五一不出门，在家里玩烘焙，最简单易成功的当数各种小饼干了。
整理出七款，操作零失败，方子都是无添加的，好吃好看又营养。
一
材料：葵花籽油克，绵白糖90克，鸡蛋1个，普通面粉克，核桃仁80克，小苏打1克。
做法：1.盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀，再磕入鸡蛋搅打至浓稠状，最后放入熟的核桃碎拌匀。
2.放入面粉跟小苏打翻拌均匀。小苏打不放口感不酥，但也别放多，1克就行，多了味道不好。
3.将大面团分出15克/个的小剂子，滚成小圆球，用月饼模具压成饼干坯。
4.放入空气炸锅，度，10分钟烘烤至饼干颜色微*即可。
小贴士：凉透的饼干，装入铺有吸油纸的盒子里，放两天回回油口感更好。
二.蛋*味道浓郁，轻盈酥脆的小饼干
材料：无盐*油克，白砂糖75克，蛋*4个（85克），低筋面粉克。
做法：1.*油室温软化后，加入白砂糖。
2.用电动打蛋器搅打至蓬松后，加入蛋*，继续搅打均匀细腻。
3.过筛加入低筋面粉翻拌均匀，成粘稠的面糊。
4.将面糊装进裱花袋中，一个个的挤在铺了油纸的烤盘上，再按压成扁扁的小圆饼。
5.然后度15分钟烤焙即可。
小贴士：
这个方子的面糊不粘手，还可以直接滚成小球放在烤盘上，然后再按压成小圆饼即可。
三.黑芝麻小花饼干
材料：*油克，绵白糖80克，鸡蛋1个，熟黑芝麻粉25克，熟黑芝麻25克，低筋面粉克。
做法：
1.室温软化的*油中加入绵白糖，用打蛋器搅打混合均匀。
2.一个鸡蛋打散后加入*油中，搅打均匀。
3.加入熟黑芝麻粉、熟黑芝麻拌匀。
4.放入低筋面粉，翻拌均匀成面团。
5.面团上面盖一层保鲜膜，用小菜板轻轻压扁平，成薄片状即可。
6.掀去上面一层保鲜膜，用花朵模具压成饼干坯。
7.放入空气炸锅，度，10分钟，烤焙至表面颜色微*即可。
小贴士：黑芝麻得用炒熟的，生的做出来不香，有时还会有微苦的味道。
四，入口即化，萌媚酥香的玛格丽特
材料：低筋面粉克，玉米淀粉克，无盐*油90克，熟蛋*2个，盐1克，白糖粉60克。
做法：
1.将白糖盐*油加入盆中，用打蛋器搅打至膨发，颜色发白。
2.熟蛋*用勺子按压着过筛成细末到*油盆里，拌匀。
3.然后过筛加入面粉及玉米淀粉，和成面团。
4.用保鲜膜裹严实，放冰箱冷藏1小时。
5.取出滚成圆的细条状，再均匀切成小段。
6.再把小面球摆放到烤盘中，用拇指轻轻按压扁，至边缘有开裂即可。
7.放入烤箱中，度，中层，12分钟烤焙即可。
小贴士：做这款小饼干，最好用糖粉，吃起来口感比较细腻。
五.网红曲奇，还是自己做的好吃，还不用等
材料：*油克，白砂糖40克，冰糖粉40克，蛋*1个，淡奶油80克，低筋面粉克。
做法：1.*油软化后加入白砂糖和糖粉。
2.用打蛋器搅打松散后，加入蛋*再搅打混合均匀。
3.加入淡奶油，搅打均匀，至没有水油分离的现象。
4.过筛加入低筋面粉，然后用刮刀翻拌着混合成浓稠面糊即可。
5.将面糊装入带有花嘴的裱花袋中，垂直挤出小花状。
6.放入烤箱，度15分钟烤焙至表面稍金*即可。
小贴士：得保证花嘴不歪不斜，力度均匀且垂直，花瓣才会一般大。
六.鼎鼎有名的美式大曲奇，经典的软饼干
材料：*油40克，橄榄油40克，奶油奶酪30克，糖粉60克，盐2克，鸡蛋1个，无铝泡打粉1克+水10克，低筋面粉克。
做法：1.先在杯子中加一克的无铝泡打粉，倒入10克的温水冲至溶化。
2.盆中加入*油、橄榄油、奶油奶酪、糖粉，用打蛋器搅打成粘稠糊状。
3.再倒入泡打粉水，全蛋，盐，搅打成粘稠的糊状，然后再加入低筋面粉。
4.用铲子翻拌着和成软黏的面糊，至无干粉颗粒，再倒入蓝莓干混合均匀。
5.分成20克一个的小剂子，滚圆放在烤盘里，再用勺子将每个按压扁。
6.放入烤箱，度，14分钟，烤焙至颜色稍变*了即可。
小贴士：*油+橄榄油+奶油奶酪，原方子全部都是*油。
七.咸蛋*做的饼干，香浓滋味很独特
材料：*油90克，白砂糖60克，盐1克；咸蛋*3个，红薯泥50克；糯米粉克，玉米淀粉80克，泡打粉1克。
做法：1.红薯放微波炉中7-8分钟叮熟。
2.将白糖、盐、软化的*油加入碗中，用打蛋器搅打至膨发，颜色发白。
3.咸蛋*与红薯，分别用勺子按压着过筛成细末到*油里。
4.糯米粉、玉米淀粉、泡打粉，过筛着加入，和成面团，包好放冰箱冷藏半小时。
5.取出分成圆球状，放手心用拇指按压成扁形，中间用叉子叉三下。
6.放入烤箱，度，中层，12分钟烤焙即可。
小贴士：泡打粉千万别放多了，1克足够，起到蓬松作用，太多就压了饼干的香了。饼干也别按压的太薄，要稍有厚度才好。