核桃仁

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TUhjnbcbe - 2023/7/29 20:59:00
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大家好,我是小妈!今天又来跟大家分享菜品了。今天给大家带来这道让人流口水的菜品,一起来做吧!

将35克水和克砂糖一起放入不粘锅内。

加热到~度,然后关火。

然后立即倒入烤好并切好的核桃仁。

核桃仁一倒入,它就开始搅拌,直到核桃仁完全被糖浆包裹,并有白色的糖晶体。

首先将一些面粉和水混合,然后加热使淀粉糊化。

将35克面粉和克水放入不粘锅内,搅拌均匀。

用黑糖将克牛奶浸泡在配方中,也就是说,当我开始制作焦糖核桃时,我用黑糖将克牛奶浸泡在主面团配方中以溶解它们。揉面时,直接用水,然后加入剩余的液体。

主面团食材除*油外,其余食材放入厨师机桶中,我习惯于将液体放在底部,面粉放在顶部

揉搓至伸展阶段,然后加入*油,揉搓至完成阶段。扩展阶段和完整阶段之前已经共享。有一层柔韧且牢不可破的手套膜。如果你不能摩擦手套膜,制作这种面包不会有什么效果,如果它稍微厚一点,没有烤面包那么高。

注意控制揉面的温度不要超过28度。

将面团揉成碗状,盖上保鲜膜,在25~28度的温暖环境中进行基本发酵。今天一轮我直接在室温下发酵,因为今天家里的室温是25度,所以我没有一轮就进入发酵箱。

长到两倍大时,手指会粘上面粉,戳出洞来,不塌陷,不收缩,发酵就完成了。

取出第二个烤盘后,记得将烤箱预热到度。

预热烤箱前,用蛋液刷面团表面

今天美食的菜谱分享就到这里啦,可以在评论区晒出你们的作品,或者有疑问的小伙伴,可以留言咨询哦~

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