如果让我说哪一款蛋糕是无论大人还是小孩儿都难以抗拒的，那么我敢肯定非布朗尼莫属，因为在我的字典里没有谁能抵御巧克力的诱惑，何况布朗尼当中还有焦香的核桃呦！
但是，今天我们做的布朗尼会有那么一点不同，因为它的口感不是紧实扎实的，而是小朋友更爱的松软型的，为了口感更丰富，我还加了一点酸甜的蔓越莓和酥脆的杏仁片，形状也不是传统的方形。所以今天，我们的布朗尼不用切块啦，也不需要冷藏，直接用勺子挖着吃就好了，特别适合有小朋友的家庭亲子同做。你会发现，稍微改变一点点，烘焙也可以从劳作变成享乐。您，还不赶紧来试试！
松软布朗尼食材清单：*油50克、耐烤巧克力豆65克、细砂糖15克、鸡蛋1只小个儿的、低筋面粉40克、朗姆酒5克、牛奶15克、熟核桃仁30克、蔓越莓碎10克、泡打粉2克、杏仁片适量。
食材准备给小朋友吃的话，朗姆酒可以不用放，或者替换为等量牛奶。
方子自配，需要如图的花型模具6个，模具大小跟玛芬模相当。
制作方法：
第一步：*油、耐烤巧克力豆和细砂糖请入料理盆，隔水加热至巧克力和*油完全融化并用手动打蛋器搅打均匀。此处请注意：温度不要超过60度，足够巧克力融化就可以离火了。我用的是烘焙专用耐烤巧克力豆，可以替换为等量黑巧克力，但是糖量要适当加一点以免太苦。这个甜度其实是可以尝一下的，反正都是熟的嘛！此时不尝等加了蛋液和面粉就不好办了。
巧克力、*油、细砂糖拌匀第二步：鸡蛋打散，蛋液倒入巧克力*油混合溶液中，用手动打蛋器搅打均匀。
加入蛋液拌匀第三步：加入牛奶和朗姆酒，搅拌均匀。
加入牛奶和朗姆酒拌匀第四步：低筋面粉和泡打粉混合，过筛加入料理盆，打蛋器划Z字型拌至无干粉和颗粒的顺滑状态。注意不可画圈搅拌以免起筋。
筛入粉类第五步：倒入切碎的熟核桃仁和蔓越莓碎，用刮刀翻拌均匀。
加入核桃仁和蔓越莓碎拌好的面糊第六步：拌好的面糊装入裱花袋。
装入裱花袋第七步：裱花袋尖端剪口，将面糊挤入花型模具中，至八分满就可以了。面糊在烤制过程中会膨发，需要预留出长高的空间。表面摆上杏仁片。
面糊挤入模具、摆杏仁片第八步：放入提前预热到度的烤箱中层，烤制20至22分钟，直至蛋糕充分膨胀、表面出现自然的裂痕。请注意：需要您根据自家烤箱的脾性调整烤制的时间和温度。
烤好的蛋糕小心地移至冷却架上，晾至温热即可食用，不需要脱模，直接拿勺子挖着吃，无敌松软，醇香浓厚，大人孩子都喜欢。唯一需要注意的就是别太心急，一定等模具不烫手再开吃！
成品图下面跟你分享我今天的早餐搭配：松软布朗尼、面包、香肠、鸡蛋、蓝莓、*瓜片、黑咖啡。有趣又美味的早餐可以让我们一整天都活力满满。今天，您也好好吃早餐了吗？
早餐搭配