中科出席第十届健康中国论坛大会 http://m.39.net/disease/a_5972056.html煎牛排是一道典型的西式餐品，一般是以牛排为主料，用油煎的方式制作而成。煎牛排营养丰富，含有蛋白质，血质铁，维生素，锌，磷及多种氨基酸。具有缓解气短体虚，筋骨酸软，贫血久病及面*目眩等症的功效。下面小编就为大家介绍几款煎牛排的美味食谱吧。
瑞士煎牛排
材料
美国牛排克，山核桃仁碎20克，胡萝卜条、*瓜条各10克，西红柿、生菜、红椒丝各3克。调料李锦记海鲜酱20克，李锦记柱侯酱10克，核桃酱(市场有售，有淡淡的核桃香味，用法同海鲜酱)30克，大蒜油5克，蚝油2克，生抽4克，新天玛那斯(橡木型)葡萄酒13克，芥末、牛肉粉各1克，红糖、花生酱各2克，生粉15克，胡椒粉0.5克，色拉油20克。
做法
1、蒜油加海鲜酱、柱侯酱调匀，放入锅内小火炒香，入山核桃碎、蚝油、花生酱、生抽3克、葡萄酒10克、芥末、红糖、牛肉粉一起炒匀，出锅待用。
2、牛排加生抽1克、胡椒粉、葡萄酒3克腌渍30分钟，腌好后表面拍生粉。
3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入牛排小火煎3分钟至断生，入核桃酱小火煎1分钟至入味，取出装盆，用胡萝卜条、*瓜条、西红柿、生菜、红椒丝点缀即可。
煎牛排
材料
牛肉眼、西兰花、番茄、黑胡椒、盐、*油、橄榄油。
做法
1、牛排洗干净，用厨房用纸搽干表面水分。
2、把黑胡椒、盐、油均匀地抹在牛排上，腌制10分钟。我用的是橄榄油。
3、不粘锅烧热，就是水放入锅里，立即会蒸发了。放入牛排，注意不需要放油了，放入后就不要动了，中小火，牛排上放一小块*油，煎2分钟，这时，上面的*油基本化了。
4、翻过来，再2分钟，就可以。
5、盘子里放上事先准备好的西兰花和番茄再放上牛排就可以。
家常煎牛排
材料
牛里脊，洋葱，鸡蛋，蚝油，黑胡椒。
做法
1、洗干净切片，不要太厚了，5MM左右即可。如果有松肉锤就砸一下，没有用刀背吧。
2、切好的片加入鸡蛋液，蚝油，生抽，黑胡椒，洋葱汁腌入味。
3、还可以把白萝卜打成泥，把肉片泡里，这样煎出来的牛排不干多汁还嫩
4、喜欢的话自己试一下，想吃几分熟的就煎几分熟的，但一定要买好牛肉。注过水的坚决不行
5、煎好后撒上些自己磨的黑胡椒碎，也可加些牛至草。
6、吃的时候配些酸*瓜也不错。
小诀窍
洋葱打成泥，再加入鸡蛋液，腌牛肉，牛肉更入味更嫩。
结语：以上就是单提牛排为您带来的几款煎牛排的美味食谱，大家学会了吗?煎牛排营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试并转发给朋友吧。
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