核桃仁

注册

 

发新话题 回复该主题

这家快20岁的糖葫芦店,就算不住狮子桥也 [复制链接]

1#

冰糖

葫芦

“天下zui好吃的,冰糖葫芦数第①!我要是成了角儿,天天得拿冰糖葫芦当饭吃!”——《霸王别姬》

又大又圆又红又亮又酸又甜的冰糖葫芦,是属于童年的味道。南京好吃又不贵的冰糖葫芦又在哪里?·卖了20年的老北京糖葫芦·在狮子桥,我们找到一家童年冰糖葫芦店,老板做冰糖葫芦的手艺还是专门在北京学的。

老板自己也说不清什么时候就开始在狮子桥卖冰糖葫芦了,只说开店大概快20年了。一开始,一串冰糖葫芦只卖几毛钱。

狮子桥的美食店换来换去,但是这家老北京糖葫芦一直都在。有些搬离了狮子桥的人,嘴馋了还要专门回来买。·好吃的秘诀都在细节里·

冰糖葫芦看起来都一样,但还真不是蘸了糖就会好吃,好吃的秘诀都在细节里。

糖浆熬得晶亮,不发苦是做冰糖葫芦的基本功。这种北京冰糖葫芦外面的糖衣不会太硬化,吃起来不硌牙,不粘牙。

山楂果肉软而沙,酸度刚刚好,再加上各类夹心和糖稀,各种味道中和下来,吃起来不会倒牙,也不会过分甜腻。

经典必吃的就是这串无核扁山楂糖葫芦,不用吐籽还好啃,给小朋友吃也方便。winter·20多种口味,大都10元·只有山楂当然满足不了越来越挑剔的顾客,店里还有很多创新口味。店里一共有大约20来种口味的糖葫芦,山楂夹心口味的大部分都是10元一串。但是水果夹心糖葫芦要看时令,不一定每种口味全都能买到。夹心糖葫芦的馅料有核桃、糯米、豆沙,还有火龙果、香蕉等水果。山药豆、圣女果、小黑枣、草莓、提子则是可以自成一派。-夹核桃-核桃夹心的冰糖葫芦里,核桃仁都非常完整。本来微苦的核桃仁和山楂、糖稀结合,吃起来又香又甜又脆。winter-血糯米-

血糯米蒸得软糯糯的,塞进山楂里,上面还点缀着一点核桃仁。口感丰富有嚼头,感觉吃了这串糖葫芦就饱了。

winter-夹火龙果-红心火龙果和山楂也是一种神仙组合,冰糖葫芦配上水果,吃起来口感更清爽,本来只是微甜的火龙果则吃起来更甜。winter-圣女果-新鲜多汁的圣女果自带爆汁技能,咬开就是满口的酸甜汁水,口感比山楂更有趣。winter-山药豆-

山药豆看起来灰不溜秋,想“丑拒”它,但是吃起来却“真香”。绵密的淀粉口感加上甜甜的糖衣,好像蜜豆一样。

winter这样开胃解腻的童年糖葫芦,你要来一串吗?

??

老北京冰糖葫芦

地址

南京市湖南路狮子桥(星巴克旁)

营业时间

15:30-24:00

编辑

梧桐摄影

梧桐商业合作|杜先生(duxuemingcxs)图片独立拍摄使用前需征得同意预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题