冬天最怕的是冷,分享6种驱寒暖身的食材,看看你喜欢哪一个?
一、红枣
红枣是很多女性朋友常吃,大家都知道多吃红枣补气血。其实如果我们身体的气血充足,也能提高身体的耐寒能力的,所以大家要记得多吃红枣哦。
所需食材:鸡蛋4个、红枣克、低筋面粉(蛋糕粉)克、玉米油50克、红糖40克、柠檬汁5滴、白芝麻适量。
步骤如下:
1、准备食材,低粉、红糖、玉米油、红枣分别称重放好,红枣用清水浸泡一会儿洗净,用厨房剪刀剪去枣核备用。
2、将红枣肉放入锅中加没过红枣的水,大火煮开,改小火煮至枣烂,水分刚好吸干。
3、将煮好的红枣放入破壁机,再加入一个鸡蛋一起搅打成红枣泥。
4、将红枣泥倒入一个大点儿地盘,加入红糖,磕入剩下的三个鸡蛋,用打蛋器打出丰盈的泡泡,再淋入柠檬汁,继续高速打发,打发到,提起打蛋器,滴落下来的糊糊不会立马消失就好。
5、预热烤箱,度,预热10分钟。筛入低筋面粉,用翻拌的手法将低粉与枣泥糊混合均匀,无干粉。再慢慢加入玉米油,同样用翻拌的手法拌匀。整合翻拌混合翻拌的动作要稍微快一些,防止消泡。
6、将拌好的糊糊倒入垫好油纸的烤盘中,表面用刮刀稍微刮刮平,再振几下振出气泡,撒上白芝麻就可以送入预热好的烤箱中。度,上下火烤40分钟。
7、取出烤好的红糖红枣糕,要注意防烫哦。稍微放凉后,倒扣在另一张油纸上,再撕去底部的油纸。
8、将红糖红枣糕切成大小合适的块状,装盘就可以开吃啦。
二、核桃
核桃是个营养丰富的食材,身体的营养充足了,抗寒能力也会变强的。
所需食材:生花生60克,生核桃仁60克,白砂糖克。
步骤如下:1、将剥好的花生和核桃放到微波炉或烤箱烤熟。(用微波炉分两次加热,高火,一次一分半钟即可,如果是用烤箱,度,上下火,7分钟左右,听到花生炸裂的声音就好。)
2、将烤熟的花生取出,稍微放凉,用手搓去花生的红衣外皮。
3、将去好皮的花生和核桃放入保鲜袋,用擀面杖或玻璃瓶之类的稍微撵碎。
4、将称好的白砂糖放入锅中,小火炒,炒到糖完全融化,变成表面光滑,没有气泡的糖稀,关火和入核桃花生快速拌匀。5、将拌好的核桃花生糖迅速倒到菜板上,压平整形,可以用擀面杖擀到厚1厘米的样子,这个过程一定要快。冷了就糖就硬了,不好操作了。
6、根据自己的喜欢切成长条状,装盘,开吃喽。
三、糯米
一到冬天我们家更爱吃糍粑,就是糯米粉做的小点心。糯米的含糖量比大米高,吃后全身会感觉比较暖和,所以冬天吃糯米最适宜了。
所需食材:糯米粉80克、温水65克、红糖25克、开水小半碗、食用油少许。
步骤如下:1、准备食材,将糯米粉和红糖分别称重放好。
2、将温水少量多次加到糯米粉中,边加边用筷子搅拌成絮状,再用水揉成光滑不粘手的面团。
3、将面团揉搓成长条状,切成大小均匀的6小剂子。
4、将每一个小剂子先揉成小圆球,再按压成扁,依次做好所有的小剂子。
5、将红糖用开水搅拌至融化,最好过一下筛,防止有小颗粒状的。
6、锅中放少许的食用油,油热,放入糍粑坯。
7、小火煎至底部金黄,翻面继续煎至另一面金黄即可。
8、倒入融化好的红糖水(如果锅中有多余的油,先倒出,再加红糖水),转大火收汁,让每个糍粑都裹上糖浆即可关火出锅。
四、山药
山药是可以作为主食食用的,含有优质的蛋白质和淀粉,这些营养物质可在体内分解成热量,起到抗寒的作用。
所需食材:淮山药克,炼乳1勺,白糖1勺,葡萄干1把,椰蓉适量。
步骤如下:1、将淮山药切断,放入锅中隔水蒸30分钟左右就好了,如果不确定熟没熟透,可以用根筷子戳一下,能轻松戳穿就行了。
2、将蒸好的淮山药剥皮备用,而且蒸熟后剥皮就不要担心手会痒了。(生山药去皮时要戴上手套,山药的黏液会让手很痒。)
3、用一个结实点儿的保鲜袋装上剥好的山药,用手或者擀面杖碾压成山药泥。
4、向山药泥中加入炼乳、白糖和葡萄干(葡萄干适当切两刀,方便搓小球),继续放在保鲜袋里揉匀。
5、用手扯一小团山药泥,放掌心搓成圆球,再放到装有椰蓉的盘子里滚一滚,让表面粘满椰蓉就好了。
五、红糖
红糖有“东方的巧克力”之称,有散寒、暖胃、健脾和缓解疼痛的作用,所以在冬天用红糖来温补很适合
所需食材:普通面粉克,奶粉20克(可不放),红糖60克,鸡蛋1个,开水克,温水50克,酵母粉3克,葡萄干适量。
步骤如下:1、准备食材,将面粉,红糖分别称好,开水准备好,再准备好干净的盆备用。
2、将红糖放入开水中,泡开,(如果嫌时间长,可以用煮得,融化得快)。温水中放入酵母化开。(我是直接用了克开水化红糖的,等红糖水变温后加入酵母的,注意化酵母的水温不能超35度,否则会烫死酵母的。)
3、将鸡蛋磕入到干净的盆中,打散,加入面粉、奶粉、红糖水、酵母水。
4、搅拌均匀,面粉无颗粒,变成细腻的面糊。(这里还可以再加点芝麻或是果脯一起拌)。
5、倒入到蛋糕模具中,静置发酵到2倍左右大,(模具要事先用油抹一下,好脱模。这个量用6寸的刚刚好,我用的8寸的太大了)。
6、发酵好的面糊上放上喜欢的葡萄干(可以随自己的口味更换),放入蒸锅,大火蒸,上汽后蒸25分钟,关火,焖5分钟再出锅。
六、红薯
冬天里的红薯最是暖和,不管是蒸的,烤的,还是煮的,每一种都很营养美味,而且一直暖到心里面。
所需食材:红薯2个(约克左右)、芝士2片、手抓饼2张、炼乳1勺、牛奶1大勺、蛋黄1个。
具体做法:1、将红薯去皮洗净切成薄片,放进盘子中上锅蒸25分钟,蒸到薯熟透。
2、取出蒸熟的红薯,加入炼乳和年奶用勺子按压成红薯泥,有碎颗粒也没关系的。
3、手抓饼提前取出放置室温解冻,取一张手抓饼撕去油纸放进一个圆盘里,如果有模具就放模具里。
4、铺上一层红薯泥,再放上2片芝士片,再铺上一层红薯泥。
5、将另一片手抓饼切成粗细均匀的条状,然后织成一个网状覆盖在红薯泥的表面。
6、将烤箱提前预热,度上下管预热10分钟。用刷子将准备好的蛋黄液用刷在红薯派的表面。
7、将红薯派送进预热好的烤箱中,放在中间层,度,上下管加热,烤30分钟即可。
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