秋天是新核桃成熟的季节，众所周知晒干的核桃富含多种营养物质，它与杏仁、腰果、榛子并称为世界四大干果，是很多人眼里益智补脑的首选。对于吃核桃这件事儿，小编还是比较偏爱新鲜的核桃，因为可以脱去核桃所有的外衣，直抵最核心的部分，口感会好很多；干核桃的外衣总是有种涩涩的口感，吃起来让人觉得美中不足。然而，当干核桃换一种吃法，在它的外面再裹一层甜而不腻、香甜酥脆的糖衣时，口感就完全不一样了。这层外衣色似琥珀，透亮晶莹中又点辍着粒粒焦香的芝麻，委实诱惑，你会一口一个吃得停不下来。
食材：干核桃仁、冰糖、蜂蜜、芝麻
做法
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1、锅中倒入少量食用油，同时放入冰糖慢慢融化；
2、等冰糖融化之后加入少量水熬成糖稀；
3、待糖稀颜色发*，泡泡稠密时将干核桃仁倒入锅中，均匀翻炒使每一粒核桃都裹上糖浆；
4、接着加入一点儿蜂蜜，口感更加细腻，再把事先炒好的熟芝麻倒入锅中，给核桃仁再裹上一些芝麻，反复搅动；
7、出锅的时候将一个个桃仁分开摆放晾凉，免得黏成一团。
香甜酥脆的琥珀核桃就做好了，家里有上学的孩子正是学习阶段，需要补脑安神，自己在家可以多做一点儿。新鲜又无添加的小零食给孩子吃着放心又营养，爱意就在你的举手之间，快来学学吧！
