核桃仁

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姥姥的厨房南瓜皮红糖核桃包,营养又好 [复制链接]

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漫漫冬日,何以解忧?

唯有美食治愈人心

在渐冷的冬天里

我们用美食去温暖你!

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

特别原生态的定妆照

·WINNER

南瓜是好东西,姥姥开发出好多吃法,

南瓜皮红糖核桃包,最近成为全家的最爱~

哈哈,下面就来介绍一下具体做法咯~

用料:面粉、酵母、南瓜、核桃、红糖

·WINNER

第一步:先来处理南瓜

南瓜洗净、切片,蒸熟,去皮、碾成泥。

先切片会蒸得快些。蒸完去皮后,用不锈钢小勺子碾碎就成。

第二步:和面

在南瓜泥里加入干酵母、面粉,揉成面团,保鲜膜密封好,室温下发酵约2小时,发酵至一倍大。(二次醒发放在第四步)

酵母来一小勺,面粉和南瓜的(体积)比例大概是1:1,可根据口味酌情调整。

面团醒发注意密闭。我家姥姥的醒发方式是:把盛面团的小盆放到锅里,盖上棉纱布和锅盖,开醒~~~

第三步:准备红糖核桃馅

纸皮核桃剥开,碾碎

混入碾成粉末的红糖,并掺入少量面粉。我们一般面粉跟红糖一样多,或者面粉略少一些。

记住面粉一定要少,第一次做加多了,那味道就会很干涩。

第四步:包包子

把醒发好的面团拿出来,揉成一个一个小面团,擀薄,将馅料装入,包成小包子~~~

划重点1:尽量多装陷儿,加热时糖会融化,装少了口感不好。

划重点2:包完的小包子,用保鲜膜或者棉纱布盖住,室温下醒半小时。

第五步:蒸熟

冷水上锅,开锅后再蒸20分钟,关火焖5分钟,就可以出炉啦!!!

噔噔蹬蹬!趁热吃口感最好!我一口气能吃四个,真的是好罪恶!

·WINNER

好了,就是这么简单的南瓜皮红糖核桃包

~春节在家,给小朋友们整起来哟!~

·WINNER

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