煎牛排的家常做法，教你做出厨师级的牛排
煎牛排是一道典型的西式餐品，一般是以牛排为主料，用油煎的方式制作而成。牛排富含多种钙质和维生素，想要做出香嫩的牛排，掌握火候很重要，下面小编教大家煎牛排的家常做法。
瑞士煎牛排
材料
美国牛排克，山核桃仁碎20克，胡萝卜条、*瓜条各10克，西红柿、生菜、红椒丝各3克。调料李锦记海鲜酱20克，李锦记柱侯酱10克，核桃酱(市场有售，有淡淡的核桃香味，用法同海鲜酱)30克，大蒜油5克，蚝油2克，生抽4克，新天玛那斯(橡木型)葡萄酒13克，芥末、牛肉粉各1克，红糖、花生酱各2克，生粉15克，胡椒粉0.5克，色拉油20克。
做法
1、蒜油加海鲜酱、柱侯酱调匀，放入锅内小火炒香，入山核桃碎、蚝油、花生酱、生抽3克、葡萄酒10克、芥末、红糖、牛肉粉一起炒匀，出锅待用。
2、牛排加生抽1克、胡椒粉、葡萄酒3克腌渍30分钟，腌好后表面拍生粉。
3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入牛排小火煎3分钟至断生，入核桃酱小火煎1分钟至入味，取出装盆，用胡萝卜条、*瓜条、西红柿、生菜、红椒丝点缀即可。
煎牛排
材料
牛肉眼、西兰花、番茄、黑胡椒、盐、*油、橄榄油。
做法
1、牛排洗干净，用厨房用纸搽干表面水分。
2、把黑胡椒、盐、油均匀地抹在牛排上，腌制10分钟。我用的是橄榄油。
3、不粘锅烧热，就是水放入锅里，立即会蒸发了。放入牛排，注意不需要放油了，放入后就不要动了，中小火，牛排上放一小块*油，煎2分钟，这时，上面的*油基本化了。
4、翻过来，再2分钟，就可以。
5、盘子里放上事先准备好的西兰花和番茄再放上牛排就可以。
家常煎牛排
材料
牛里脊，洋葱，鸡蛋，蚝油，黑胡椒。
做法
1、洗干净切片，不要太厚了，5MM左右即可。如果有松肉锤就砸一下，没有用刀背吧。
2、切好的片加入鸡蛋液，蚝油，生抽，黑胡椒，洋葱汁腌入味。
3、还可以把白萝卜打成泥，把肉片泡里，这样煎出来的牛排不干多汁还嫩
4、喜欢的话自己试一下，想吃几分熟的就煎几分熟的，但一定要买好牛肉。注过水的坚决不行
5、煎好后撒上些自己磨的黑胡椒碎，也可加些牛至草。
6、吃的时候配些酸*瓜也不错。
小诀窍
洋葱打成泥，再加入鸡蛋液，腌牛肉，牛肉更入味更嫩。
以上就是小编给大家介绍的煎牛排的家常做法
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
