冬至阴极之至,阳气始生 [复制链接]

冬至：又称“冬节”、“贺冬”，华夏二十四节气之一、八大天象类节气之一，与夏至相对。

古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰"冬至"。

*帝内经

（原文）

冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳。早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。

（译文）

冬天的三个月，是所谓“紧闭坚藏”、生机潜伏的季节。当此，水寒成冰，大地龟裂，人们应当早睡晚起，待到日光照耀时起床才好，不要轻易地扰动阳气，妄事操劳，要使神志深藏于内，安静自若，好像有个人的隐秘，严守而不外泄，又像得到了渴望得到的东西，把它密藏起来一样；要躲避寒冷，求取温暖，不要使皮肤开泄而令阳气不断地损失，这是适应冬季的气候而保养人体闭藏机能的方法。如果违逆了冬藏之气，就要伤肾，到了春天就会发生痿厥病，使提供给春天生养的能力也就差了。

滋补从四方面着手

传统的中医理论，冬至养生滋补分为四大类：补气、补血、补阴、补阳，尤其是有气虚、血虚、阴虚、阳虚的人，可以根据自身的需求进行进补。另外黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃，因此，冬季饮食宜温热松软。

如果你是气虚症

常见症候有精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡苔白、脉虚无力等。气虚当益气，可以服用具有补益作用的食品，如大米、糯米、花生、山药、胡萝卜、豆浆、鸡肉等。

如果你是血虚症

常见症候有面色萎*、唇甲苍白、头晕心悸、健忘失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等。动物肝脏、血制品、龙眼肉、荔枝肉、桑椹、黑木耳、菠菜、胡萝卜、海参、鱼类等都有一定的补血作用。

如果你是阳虚症

常见症候有面色皑白、四肢不温、阳痿早泄、纳少便溏。舌淡嫩、脉微细等。狗肉、羊肉、虾类、鹿肉等食材均有补中益气，温肾助阳的功效。非常适用于老年人肾阳不足，畏寒怕冷，四肢不温，腰膝无力，夜间尿多，性功能减退等症状。另外核桃仁、韭菜、枸杞子、鸽蛋、鳝鱼、淡菜等也有补阳的作用。

如果你是阴虚症

常见症候有潮热盗汗、五心灼热、口燥咽干、干咳少痰、眼目干涩、舌红少苔等。服用银耳、木耳、梨、牛奶、鸡蛋、葡萄、白菜等食材可以有效地缓解上述症状。

需要注意的是，“虚则补之”，不虚的人不要太刻意进补，正常饮食就可以了。

五颐养生中医学院推荐饮食

冬季进补符合季节“藏”的特性，能够为身体储存足够的营养，提高身体素质。我们将这些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、鸡肉粥、糯米红枣粥、小米山药粥、银耳红枣大米粥等。

　　由于冬季尤其是冬至后以寒冷天气为主，故进补偏于温热、补养阳气以抵御寒邪。都说“药补不如食补”，冬至常吃的一些饮食就有很好的补阳防寒作用。

汤圆

　　冬至吃汤圆在江南较为盛行。做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味，有较好的健脾作用。脾胃和健，饮食营养才会被身体吸收利用，提高机体的抗寒防病能力，最适合在冬天食用。

饺子

　　冬至吃饺子不冻耳朵。这种说法来源于医圣张仲景，他看到严寒中百姓耳朵被冻坏，故用面包了驱寒药材，煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵。今天冬至吃饺子不再是为了治冻耳朵，不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。

八宝粥

　　热腾腾的八宝粥很适合冬天饮食温热软的要求。中医认为食粥可健脾温胃，且有一定的滋阴作用，正好对抗冬季干燥的特性。为发挥御寒作用，我们在煮粥的食材上可以选用偏温热或平和健脾胃的食物，如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。我们不妨发挥创造力，将这些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、鸡肉粥、糯米红枣粥、小米山药粥、银耳红枣大米粥等。

馄饨

　　老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音。冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。

羊肉

　　北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的习俗，中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。事实上，在江南地区，苏州人从冬至这天起也开始进补，所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。

　　羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用，历来作为补阳佳品，是冬至进补的重要食物之一。羊肉的热量高于牛肉，铁的含量又是猪肉的6倍，对造血有显著功效，寒冬常吃羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。

　　但羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、吐*痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，以及发热期间都不宜食用。

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