一种中药一般只有一两种药味，而五味子则与众不同，它兼具辛、甘、酸、苦、咸五种味。五味入五脏，也就意味着五味子能对五脏——心、肝、脾、肺及肾发挥平衡作用。
五味子具有补肾固精、收敛固涩、益气生津、宁心安神等功效。《神农本草经》中将五味子列为上品，其性温不燥，收敛固涩、滋肾养阴的效果显著，因而中医里常用五味子滋肾生津，治疗盗汗、烦渴、尿频、尿失禁、早泄等。
五味子最常见的用法就是用来泡水或泡酒饮用。
五味子茶
五味子5克，放入杯中，注入开水，加盖闷泡15～20分钟后代茶饮用。此茶可补肾益精、振奋精神、抗疲劳、促进气血运行。
五味子酒
五味子50克，白酒毫升。将五味子洗净，装入玻璃瓶中，加入酒浸泡，瓶口密封，浸泡期间，每天振摇1次，泡15天即可。每天睡前取10～15毫升饮用，有安神助眠、滋补五脏的作用。
也可以用五味子配伍相应药物，水煎取汁，然后代茶饮用。肾阳虚的人可搭配杜仲、旱莲草等药物以温肾助阳；肝血虚的人可加入红枣、*芪、桂圆等滋补气血之物；阴虚内热的人可以加入熟地*、西洋参等滋补肾阴的药物等。
将五味子研成粉末，煮粥的时候加入少许，可补肾益肝、润泽五脏、延缓衰老，对于遗精、滑精、盗汗、失眠等有缓解作用。还可以在炖肉类煮汤时加入五味子，例如五味子乌鸡汤、五味子羊肉汤等，滋补效果很好。
咳喘
茯苓12克，甘草、干姜各9克，细辛、五味子各5克。水煎温服。
自汗、盗汗
五味子5克，西洋参3克，红枣10枚（去核）。水煎去渣，加红糖调味。
肾虚久泻不止
五味子60克，山茱萸15克。研末，每次取6克，米汤送服，每天3次。
失眠、神经衰弱
五味子、女贞子各60克，制首乌30克，放入白酒1毫升中浸泡7天。每天服20毫升。
益肾食谱
五味子炖仔鸡
仔鸡1只，香菇5朵，五味子9克，料酒、葱、姜、盐各适量。
1．五味子洗净；仔鸡洗净，切块；香菇水发后切两半；姜拍松，葱切段。
2．锅置于火上，加少许油加热，下入葱、姜爆香，倒入鸡块炒至变色，加入料酒、盐、清水或高汤、五味子、香菇，用中火烧沸，再用小火炖30分钟即成。
滋补五脏，行气活血，强筋壮骨，强阴益精。
五味子核桃粥
五味子10克，粳米克，核桃仁5个。
1．核桃仁碾碎；五味子洗净。
2．粳米淘洗干净，放入锅中，放入五味子，注入适量清水，大火煮沸后转小火炖至粥熟，加入核桃仁搅匀即可。
养肝，补肾，固精。
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