核桃仁

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荐见美食今年的山核桃仁新果来了当季 [复制链接]

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美是共识,美是见识

还有人不知道,去年我们首款定制的临安山核桃仁嘛?“跑了16趟临安山核桃核心产地”“斤做5斤核桃仁,颗颗精品”......“办公室评测0差评,性价比超高”这不,明天就是白露开杆了,我们早早赶到产地临安,跟农户打听各产区的情况,亲自看成色,收更好的原料!去年我们测试了16款山核桃仁今年又跑了4家不同产区,只为更好的品质~今年的山核桃仁品质会比去年更好,找的工厂也重磅升级,更高科技!(有高级色捡机,能把坏仁直接分出来)净含量80g±/罐(注意,是净含量,不带罐重),限时促销:3罐装79元,6罐装元,9月12日按顺序发货。今年品质升级,但价钱不升!基本就是成本价啦,还不算上来回16趟的油费…山核桃仁,是我们去年的口碑爆品,上线当月就热销+罐,有赞分销山核桃类目销量第一,复购无数…并且一致好评!经常抢到断货,来瞅瞅,买过的小伙伴是怎么花式夸的~眼睁睁看着我10年没联系的小学同学复购了3次,每次6罐,开心!为啥能得到这么多人的认可?为了做这款“山核桃仁”,我们去年来回跑了16趟临安...白露还没到,选品同事就在临安住下:等山核桃开竿。幸亏临安离杭州也近为什么要跑产地、做产品?1.把控品质2.免掉中间商溢价我们去年做山核桃仁,发现市场很混乱:价格、品质层次不齐;很多无良厂家为了降低成本,用陈货、次货充数;左边:陈年、次品核桃仁,发黑干瘪吃起来苦涩,油耗味右边:当年的核桃仁棕褐色,个大饱满坚果清香,脆香为了掩盖陈货、次货的苦涩味,会加上15斤以上的盐糖和大量添加剂,一则掩盖核桃仁的坏味,二则增加重量。上面是我们F姐的配料表除了少量盐糖,没有其它添加剂为了给大家找到品质保证、性价比高的山核桃仁,我们付诸行动,自己做一款。只用9斤的盐糖调味,不加任何添加剂;刚剥出果仁,还没炒制前的核桃仁只留大粒且颗粒饱满,无黑斑的核桃仁少盐少糖的山核桃仁,保留了山核桃原本的味道,没有微粘的糖浆和油耗味;一吃就停不下来,又香又脆,每一口都齿颊留香。经过水煮,炒制后的山核桃仁自然的红棕色,颗粒饱满市面上很多山核桃仁的包装都标g/罐(加了罐子、铝制盖、干燥剂等重量),实际净含量只有65g;我们的净含量80g±/罐,真材实料,性价比很高。铝制易拉盖,易密封存放开罐时一定要凑近去闻,都是一阵扑鼻的香还有啊,今年的果仁会比去年的更大更饱满,品质升级,价格不变!今年限时促销:3罐装79元,6罐装元,几乎就是成本价了;健康无添加,全家老少都可以吃。点击图片,立即购买!跑了临安、安徽等地多个山核桃产区,我们最终选择了临安的岛石镇、昌化镇两个产区。临安的气候和肥沃的石灰岩山地,产的山核桃壳薄肉厚岛石镇和昌化镇的核桃树,结果率高、黑斑少加工食品厂成熟且正规,有先进的破壳机器打山核桃特别辛苦,早上6点,村民就爬上了十几米高的树梢,开始长达13小时的打山核桃动作。站在树梢上全靠双脚支撑,举着长长的竹竿真的十分的危险,当地还有打山核桃保险...山核桃蒲壳上的汁水会染色,洗不掉即便带着手套,一整天拣下来手也黑了捡山核桃也很累人,因为掉落下来比较散,要猫着腰一颗颗捡起来,一天下来腰都直不起来。更别提会掉进石缝、山沟里...捡半小时,就会直不起腰捡好的山核桃装进麻袋用担子挑到车子停靠点,再装车运下山刚摘下来的山核桃,先要用机器去除外面那层厚厚的蒲壳,放入水里洗净。然后平铺在大操场上,经历阳光自然晒干,晒的程度直接关系到核桃仁香不香,需要晾足整整3天。市面上很多都晒2天,留点水分卖的重量自然重,价格多出一截...其实很多当地的炒货加工厂,都直接收晒制后的山核桃,因为隔着厚厚的浦壳很难确认里面的山核桃成色。收成品的山核桃能控制成本。阿姨我算了笔账,斤的蒲去壳后,只剩下23斤的山核桃。晒干后剩下80%的重量,也就是18斤...一般市面上做核桃仁,到这步就直接送去敲碎取核桃仁。我们还特地加了几个步骤,剔除坏的、脱蒲不干净的,再进行一轮大小颗粒筛选,用个头大的做核桃仁。按我们的近乎强迫症的标准,斤剩下不足12斤。市面上小的拿来做核桃仁,大的用来做手剥核桃制山核桃仁,只留完整颗粒很多市面上的核桃仁,都声称是手剥的...但去了加工厂才知道,实际上95%的山核桃仁都是机器剥的。机器敲之前会先经过水煮这样核桃仁不易碎我们也去了一家专门做手剥整颗山核桃仁(当地叫团圆肉),人工贵耗时长,一斤出厂价高达元。用李伯的话说:现在机器比人厉害,剥的又快又好,人工剥不出来的。感谢技术让山核桃仁量产,解放双手!机器敲出来的基本都是整颗,损耗率低经过大概8道机器,去壳处理最后出来的山核桃仁,整粒且不带一点壳!去掉壳的山核桃,只剩下差不多6斤了...点击图片,立即购买!▽好原料,只需少量盐糖炒制敲碎后的山核桃仁,再进行一次分拣,把肉瘪、黑空的都剔除。今年厂家做了升级!有高级的色捡机,可以把坏了黑色的仁直接分出来。挑选完毕后,就开始正式加工啦!步骤概括起来图下从左到右:生核桃仁→水煮→炒制→烘干。大火烧开后,倒入核桃仁,煮25分钟去除涩味倒入锅中,斤核桃仁里加入9斤盐糖翻炒别的调料一点都不放,水干了就出锅湿漉漉的的核桃仁用烘干机烘干,出锅后平铺在操作台上晾凉。这时候阿姨都会带上厚的手套,开始最后一轮筛选。有黑斑的都要挑出来刚出炉的核桃仁比较酥软,彻底晾凉后就变得松脆,香气正值巅峰。晾凉后,再过一遍筛,把碎仁全部去掉,才进行装袋。一点粉末都没有,颗粒大且饱满按我们近乎于强迫症的标准,斤山核桃蒲壳,最多只做出5斤的山核桃仁成品。想想这数十道工序里的加工费,也难怪品质好的山核桃仁,价格也居高不下。点击图片,立即购买!▽健康原味,宜送人宜自食自己跑了工厂才知道,山核桃里的原味/椒盐/奶油的区别,就是糖的多少。糖少就是原味,多了就是椒盐,加点调味剂就是奶油。所以我们只做原味。包装上选用的铝制易拉盖,密封性强,一次性吃不完拧紧盖子,放几天也没问题。作为一款养生小零食,山核桃营养价值也特别高,蛋白质和氨基酸含量很丰富;现在山核桃正值赏味期,外加国庆出游季也来了,带上它,旅途中也能咔嚓咔嚓,还不用剥壳。3罐装79元,6罐装元,净含量80g±/罐,真材实料,性价比很高。点击图片,立即购买!▼点击,购买临安?山核桃仁。不用跑临安,就能吃上果仁饱满,香酥松脆,坚果香扑面而来的山核桃仁。猛戳右下角,志趣相投的我们都在看??预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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