可还记得小时候，小心翼翼地将核桃搁在门缝里，“嘎吱”一声，壳碎了，忙不迭儿地将大白果仁塞进嘴里，一股子核桃香气直冲脑门。外婆笑呵呵地摸着我的头，“瓜娃子吃核桃，可补脑!”
可要是你在外面，揣着一兜核桃，没个胡桃夹子，脑袋不够硬的可要犯难了。小编来告诉你，有一种核桃，它的名字叫纸皮。
不硬的核桃还叫核桃吗?小编告诉你，这种纸皮，不但好剥，味道还杠杠滴!
纸皮核桃，外壳纹理细腻、光滑，呈现出自然的浅咖啡色光泽，壳薄。在这里小编告诉你一个小妙招。瞧见壳中间自然裂开一条中缝没，沿着缝隙轻轻一捏，顺着剥开很容易就能露出一颗完整的大白核桃仁。
劲大的汉子们就不用咯，手轻轻一捏，壳就碎。一口塞进嘴里，核桃酥脆香甜，没有涩味，特别好吃。
什么?纸皮核桃竟然是混血!
核桃又称胡桃，从名字可以看出他的胡人血统。核桃在我国有着近年的栽培历史，在新疆阿克苏的温宿县，当地人都自豪的称那里为“核桃之乡”。90年代，人们吃的更多的是硬壳核桃，纸皮核桃还真只听其名，未见其面。
由于地域广阔，在各产地之间又有数百里的戈壁滩相互隔离，故在漫长的栽培过程中，核桃们繁殖引起的天然杂交，再加上人工培育和自然的优胜劣汰，从而在以“硬”闻名天下的核桃家族中产生了“纸皮”这枚独特的“混血儿”。
犹如明星圈里的Angelababy、老牌男神费翔、最美港姐李嘉欣，这可都是“混”出来的美色。优选老爸、老妈最佳基因，造就了他异域的面庞。
纸皮核桃是壳薄，含油量达75%。这一品种结果快，群众形容它“一年种，二年长，三年核桃挂满筐”。纸皮核桃个儿大、壳薄、含油量高，吃起来特别清甜。俗话说“桃三杏四梨五年，要吃核桃得九年”。如此漫长的岁月才能换得如此佳品。
纸皮核桃属于核桃的一种，既易于剥壳，又有着很丰富的营养。完整的核桃仁其形状颇似人的大脑，故自古以来都把它作为补脑、健脑药食品应用，素有“益智果”之称。
核桃，原名胡桃、羌桃，原产于欧洲东南部和亚洲西部、南部。核桃仁营养丰富，既是理想的滋补佳品，又是食疗养生的“健康之友”。核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，对减少胆固醇在血中升高有益，有利于动脉硬化、心脑血管病患者的保健。
现代研究证实，核桃仁含有较高的蛋白质及丰富的氨基酸以及磷脂，还含有不饱和脂肪酸如亚油酸、亚麻酸等和多量维生素E及磷、锌等元素，这些对维持脑细胞正常生理代谢并维持脑血管正常生理功能均有良好作用。
作为世界四大干果之一，核桃是高级滋补品，营养丰富，老少咸宜，常食不仅能健大脑，还可强身体，防衰老，堪称营养中的王者。据研究，吃50克核桃仁约等于喝克的牛奶或吃克的鸡蛋，国外将其称为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”，古人更是将其誉为“长寿果”、“万岁子”。
薄皮核桃和普通核桃有什么区别？纸皮核桃和普通核桃最大的区别就是它的壳非常薄，与传统核桃相比，纸皮核桃可以提前3年结果，皮薄如纸，用手就能把核桃壳捏碎。
薄皮核桃怎么吃更营养？核桃可以整个食用，也可以切碎或磨碎食用，生食或烤熟食用均可。核桃通常被当作零食和小吃，在西式烹饪中也会用于制作甜点。
核桃仁有卓着的健脑效果和丰富的营养价值;核桃仁饼具有补肾温肺的功效，还有润肠通便的效果;人参核桃汤营养价值高，具有补肺益肾和平定喘逆的功效。
同大多数食材一样，不同人吃核桃能吃出不同的效果。大部分人把核桃当零食吃，还有入菜的，煲汤的，煮粥的。那怎样的人，适合怎样的吃法呢?
1.核桃浆
有的小孩儿会觉得核桃很无味，而且有点涩，口感不太好。但作为家长当然是希望小孩儿能补充到足够的营养。这时候，就可以把核桃打成浆，可以当水喝，也可以和面的时候加进去。口口福薄皮核桃纯天然无添加，可以补脑健脑，又保证了小孩儿的营养吸收。
2.核桃养胃粥
不主张胃肠功能较弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市买的椒盐核桃等，用口口福薄皮核桃+山药+大米煮成粥，常喝这款粥除了补充核桃里的营养之外，对胃也有很好的养护作用。
3.核桃助眠粥
平时睡不好觉的时候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，这款粥实际热能不多，所以不用担心会发胖的问题。
4.米醋泡核桃仁
直接用米醋(一般不用白醋)可以软化血管、降脂，可有效地预防心脑血管疾病。而且提醒老年人应当适当吃口口福薄皮核桃，可以有效地养护大脑、降低血脂。
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