琥珀核桃是以核桃肉为主要食材制成的一道传统小吃，琥珀色，无琥珀，口味香脆甜。中文名：琥珀核桃：英文名：HoneyedWalnuts。主要食材：核桃肉。分类：私房菜。口味：香脆。
所需食材为：核桃肉（净）共克，绵白糖共克，核桃仁共克，生菜油共克，白糖适量，蜂蜜适量。
做法一：1.把糖放入水中煮,直到把糖煮溶.待糖水有点粘稠的感觉就关火。2.把蜂蜜放入1中,搅拌均匀,便成了糖浆水。3.核桃洗干净,风干。4.把核桃放入2中,放入烤箱~度,10分钟左右PS:不要高火烤,会焦的,烤的时候还要时不时地照看一下,最好在烤盘放一张锡纸,这样的话清洁起来会比较方便。
做法二：核桃仁克洗净，沥干。锅内加少量清水，放入白糖，熬到糖汁浓稠时，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。将锅洗干净，放入香油加热。待油热时，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄即可。
做法三：将核桃肉放入开水中，加少量精盐浸泡10分钟，挑去核桃皮衣，洗净，沥干。锅内放少量清水及白糖，熬至糖汁浓稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。换锅将香油加热，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄色，捞出，沥去油，晾凉后食用。
食用须知：功效：补肾固精，温肺定喘。治久病或老年人肺肾阳虚气弱，阳痿，遗精，小便频数，腰酸脚弱，咳嗽气喘。还可用于老年或体虚所致便秘。
