常吃豌豆与豌豆制品,对我们身体有什么益处 [复制链接]

中药苦西药贵，食疗好像成为了现代人调养身体的主要方法，下面就来介绍一下豌豆与豌豆制品吧。豌豆营养丰富又止泻利尿消肿。有糖尿病、高血压、冠心病的人和老人小孩，应该多吃豌豆及其制品，豌豆吃时能感到淡淡的甜味，而且它做法简单价钱便宜，许多人食疗都会选择它。豌豆中有很多的粗纤维，能保持大便通畅，间接地维护了身心健康和家庭和睦。它与一般蔬菜是不一样的，它可以防止伤口感染还可以祛斑祛痘。洗澡时，放一些豌豆粉，能够洗得更干净。但是吃很多豌豆也是很不好的，有皮肤病、糖尿病的人和经常腹胀的人就要少吃点。而且熟了的豌豆特别不容易被消化。买一些豌豆苗洗干净以后砸碎弄烂以得到它的汁液，每次喝一点，一天喝两次，就能够帮助高血压和冠心病的恢复。或者可以去买鲜豌豆，放到锅里多煮一会儿，出锅以后捣成豌豆泥，再和炒熟的核桃仁一起煮，将里面的水煮开就可以了，每次吃一点，十分之一个矿泉水瓶那么多就可以了，一天吃两次，尽量热着吃，这对缓解便秘有很大的帮助，这在前面早已经提到了。而且多吃豌豆还可以补充孕妇非常需要但体内含量比较少的叶酸。

常吃豌豆与豌豆制品，对我们身体有什么益处

豌豆饼

当然还可以去菜市场买一些嫩豌豆，放到锅里再加点水，煮熟以后把汤喝了。这个方法很好，而且很好吃，能解渴，能消暑，还能多下奶。用豌豆和一点点陈皮再加一些芫荽，差不多12：1：6的关系。多放些水煮成豌豆芫荽汤，分成两份或三份趁热喝。豌豆饼是古老的美食，金黄的圆圆的饼，一咬咔嚓一声，酥脆无比。吃豌豆饼一定要喝点酒，豌豆饼和酒，是传统的美味，制作这个点心的材料又便宜又普通，虽然它是油炸食品，尽量少吃点，但豌豆本就营养丰富，消炎抗菌，又具有乡土和节庆气息，就成了普通百姓喜爱的零食。准备豌豆、面粉、精盐、菜籽油和一点点八角粉。首先把豌豆洗干净，去掉泥土沙子，在清水里泡一整天，取出之后沥干水分，把每一粒轻轻划一刀，不要太深，然后将被刀划完的豌豆放进一个盆子里，盆里加入准备好的面粉、精盐还有八角粉，再放一些清水，把这个混合物搅拌成馅料。

馅料准备好以后就要正式开始制作好吃的豌豆饼了，没有油是做不成的，首先要把菜籽油倒进锅里，别倒太多，太油了也不好吃，点火烧到油比较热的时候，将刚才弄好的馅料舀入中等大小的平底锅里，用筷子弄平，一定不要有重叠的豌豆，要不然会炸不熟的，馅料入锅后要在油中烫5秒钟左右，然后将豌豆饼坯倒入油中炸3分钟，记得边翻边炸，饼就不会糊了，炸完以后把豌豆饼捞起沥去油就可以了。一道传统美食——豌豆饼就做好了，吃一口饼再喝一口酒，简直进入了天堂。对了，千万要记得，油炸的时候油温别太高，外面糊了里面不熟的豌豆饼应该不会好吃，也并不好看。若说豌豆制成的美食，豌豆黄必须算一个。豌豆黄是老北京的传统小吃，又香又甜，吃过的人都说好吃。清朝宫廷中的豌豆黄，是用最好的白豌豆做成的，皇帝的糕点，原料自然要高级；而民间的糙豌豆黄儿就没那么多讲究了，原料都是些常见又便宜的东西。

豌豆黄

把干燥的黄豌豆洗干净，用苏打水泡五个多小时，然后把苏打水倒掉，洗干净豌豆，用开水煮。把白色泡沫撇掉，始终保持水的清澈干净。煮到大部分豌豆软烂开花就可以了。弄碎豌豆，使之成为豌豆泥，加入砂糖搅拌均匀后，继续加热甜豌豆泥，熬到豌豆泥成为浓稠的奶油状就可以关火了。然后把豌豆泥倒进准备好的模具中，晾凉以后放入冰箱冷藏，至少冷藏四个小时。四小时后就可以取出豌豆泥，这时豌豆泥已经成了固体的豌豆糕，也就是美味的豌豆黄了。这是普通百姓家的豌豆黄，在清朝宫廷中，慈禧太后偏爱的豌豆黄用的都是上好的白豌豆来制作，现在社会发展了，普通人家也可以尝一尝这道让慈禧太后爱不释口的点心了。去掉白豌豆的皮，用凉水泡三遍，记得要用上好的食材，否则就品尝不到真正的美味了。泡着白豌豆，我们就可以烧水了，要用铜锅，千万不能用铁锅，一股铁锈味的豌豆黄，恐怕不是大家想要的。水烧开后加入一些食用碱，把豌豆煮烂，然后捣成泥，加入白糖炒半个多小时。豌豆泥成了堆，就能出锅了。出锅后依然要倒进模具里，做出漂亮形状的食物才会让人更有食欲。

无论是黄豌豆还是白豌豆，豌豆黄中始终只有糖来调味，即使豌豆本身就自带甜味，也终究是略微单薄了些，下面这种豌豆黄的做法，加大了甜度的同时又不失豌豆本身的醇美，轻咬一口，入口即化，绝对是色香味俱全。豌豆的准备工作和上面两种做法是一样的，洗干净以后用水泡，多泡一会儿，然后放进锅里煮烂，晾凉以后碾成豌豆泥。豌豆泥碾好以后，我们要拿出琼脂，放在水里泡软以后在锅里煮到其融化为止。琼脂融化了，豌豆泥和白糖搅拌均匀，与琼脂混合，不断翻炒，不让里面有多余水分，但要注意不能糊了锅，炒糊了可就前功尽弃了。炒完以后，还是要晾凉再放入模具里，然后放进冰箱里冻起来，热的豌豆泥直接放入冰箱是会变形并且改变口味的。当豌豆黄成形，我们可以切出各种形状，摆成精美的拼盘，还可以雕刻一些胡萝卜花来装饰，色彩更加鲜艳，再浇上些糖桂花或者蜂蜜。热爱甜食的朋友们一定可以大饱口福了。不过呢，豌豆黄好吃是好吃，也要注意不要吃太多，搅拌豌豆泥时加了很多白糖，这种纯热能物质，热量挺高但是又没什么营养，除了那点让人愉悦的甜甜的味道，就是不愉快的长胖了，偷偷说一句，白糖也能刺激大脑，可不是让你更聪明，而是释放多巴胺，会上瘾的。另外，青春期的学生们经常吃甜食，是很容易长一脸青春痘的！

豌豆与豌豆制品的故事讲完了，你期待我的下一个故事吗？