导读：做红枣糖时，万万不能只放麦芽糖，多加3种，好吃绵软不粘牙
说起红枣糖，大家都吃过吧，这道小零食吃起来软绵不粘牙，浓浓的红枣味，还有酥脆的核桃仁，简直就是太美味了！我家女儿三天两头让我做这道红枣糖，好吃绵软不粘牙，比糖好吃，比零食营养，孩子更喜欢。
红枣糖
自从我跟着奶奶学会红枣糖的做法后，就再也没出去买过，因为自己在家做的不仅干净卫生，而且吃起来软绵不粘牙，里面的核桃很酥香，吃起来越嚼越香，麦芽糖的甜味夹杂着干果的香味，最重要的是自己在家做的红枣糖成本很低，里面用到的食材都是最常见的，所以做起来方便又实惠，下面我就把红枣糖的做法和你们分享一下，想吃红枣糖不用去买了，教你在家做，软绵不粘牙，三天两头做一次。
：红枣克、麦芽糖克、淀粉35克、黄油30克、核桃克。
红枣糖
第一步：首先准备红枣克清洗干净，把红枣都放在篦子上面，放在锅里蒸熟，再准备核桃克放在锅里炒熟，炒核桃的时候，锅里用倒油，炒到微微发黄出锅装盘。核桃本身就有很高的含油量，加入油后会让核桃吃起来更油腻，影响口感。
红枣糖
第二步：红枣蒸熟出锅，去掉里面的枣核，枣已经煮熟了，轻轻一捏，就很容易把枣核取出来，把红枣肉放在料理机中，加上少量的清水，打成枣泥，把枣泥过筛，过滤掉红枣皮备用。
红枣糖
第三步：在小碗中倒上淀粉35克、清水40毫升搅拌均匀，把红枣泥倒在不粘锅里面，加上麦芽糖克，开中小火把枣泥熬到冒小泡，再倒上淀粉水和黄油30克快速搅拌均匀。全程用小火，火大了以后会让红枣泥发苦变味。
红枣糖
第四步：炒到枣泥变粘稠，舀起来不会马上掉下来就可以，倒上核桃翻拌均匀，在模具里铺一层油纸，把枣泥倒在里面，稍微整理一下，放在冰箱里冷藏3小时取出来，再切成小块。
红枣糖
下面给大家总结下做红枣糖的注意事项：
1：红枣清洗干净之后，先放在锅里蒸熟，水开大约蒸10分钟左右就熟了，这个根据实际情况来定，炒核桃仁时，锅里不要放油和水，把核桃炒到表面微微发黄就可以出锅了。
2：红枣蒸熟之后，就会变得很软，不要忘记把里面的枣核取出来，把红枣肉打成枣泥后，用过滤网过滤一遍，把红枣渣都过滤出来，这样做出来的红枣糖才会更加细腻。
3：一定要选择一个不粘锅，把红枣泥倒进去，加上麦芽糖开小火慢慢熬，最后再把淀粉水和黄油倒进去，把枣泥熬到粘稠，加上核桃翻拌均匀就可以出锅了。
4：把熬好的枣泥放在模具里面，稍微整理一下，放在冰箱里冷藏3小时，这样更容易切成小块。
这就是红枣糖的做法，我们不能只放麦芽糖，还得放上淀粉、黄油和核桃，放上这3种食材，红枣糖绵软不粘牙，保准大家都很喜欢吃！
