北京去哪个医院治疗白癜风最好 https://m.39.net/disease/a_z3vd01a.html想吃蛋糕自己做，简单易做，营养美味，健康无添加，比外卖好吃百倍。随着厨房电器越来越多，几乎每个家庭都有一台或大或小的烤箱，平时烤个鸡翅、鸡腿，再不济烤地瓜，技术好的就烤面包、蛋糕。身边的朋友，都会尝试着自己动手做些小点心，给家人当零食吃，小朋友们最爱的还是蛋糕类，松软可口的甜品，既可以做零食又可当早餐。红糖核桃戚风，是我家必备的早餐，做法简单，营养丰富，没有枣糕的油腻，因为添加了红糖和核桃仁，比原味戚风更佳的美味，小丫头和老妈都喜欢吃，入口清甜细腻，带着核桃仁的香味。
戚风蛋糕是每个入烘焙坑的朋友，必学甜品。戚风蛋糕少油少糖，还有着棉花般的松软，香甜，入口细腻的口感。很多人都知道戚风，也是“气疯”的意思，很多朋友总是在做了无数次，不是塌陷就是涨不起来，或者不熟，在被气疯的时候，才会成功。其实戚风蛋糕并没有那么难，大家只要根据我下面的制作过程，每一步按照步骤来做，做出成功的戚风，绝对没问题。雨妈今天做的这款蛋糕，不仅用到了核桃仁，还用了土红糖，红糖能补血暖胃，益气补血，长期食用有补血养颜的效果，对女生生理期宫寒引起的小腹疼痛、腰痛有一定的缓解效果。制作这款戚风蛋糕最好选用古方红糖，也就是传统手工用甘蔗榨汁制作的红糖，没有的话，可以用普通红糖代替，效果次之，但是一定不要用赤砂糖。赤砂糖一般都是白糖的下脚料制作而成，价格便宜效果很差，只适合当调味品。核桃人营养丰富，老人和孩子经常食用，有益智健脑的效果，还可以使干燥的皮肤变得细腻富有弹性，下面我就把制作方法分享给大家。
红糖核桃戚风
食材：
蛋黄糊：蛋黄4个，古方红糖45克，开水60克，玉米油50克，低筋面粉80克
蛋白糊：蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁几滴
辅料：核桃碎50克
制作方法：
1、准备好所用的食材，核桃仁我个人喜欢吃生的，可以炒熟或者烤熟更香。
2、把核桃仁用刀切成小块，红糖倒入开水，融化成红糖水，放凉备用。大家注意下如果红糖水有渣渣就过滤下，我用的是无渣的，所以不用过滤。
3、蛋黄糊：把融化的红糖水，倒入盆里，倒入50克玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。
4、筛入低粉，划之字拌匀，不要画圈搅拌，防止面糊出筋。
5、加入分离的蛋黄，用打蛋器拌匀。
6、混合成顺滑的面糊，保鲜膜覆盖备用。保鲜覆盖可以防止面糊风干。
7、蛋白糊：分离的蛋白放入无水无油的盆里，用电动打蛋器无水无油的盆里，用电动打蛋器中速打发，其间分三次加入细砂糖（30克），首次加糖的时候加入数滴柠檬汁，辅助蛋白稳定性。
8、打至蛋白出现直立小尖角（最后那会用低速打发）就可以了。这时预热烤箱，上下管预热度。
9、取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，注意不要用画圈的手法，防止消泡，蛋糕蓬发不起来。
10、翻拌均匀的蛋糊，全部倒入蛋白霜里，继续翻拌，至蛋糊完全混合，成细腻光滑状态。
11、拌好的蛋糕糊，分3次倒入中空模具里，每到一次撒上一层核桃碎，最后用牙签在蛋糕糊里划一圈，消除大气泡。
12、把模具放入烤箱底层，度烘烤45分钟左右。
13、出炉后马上倒扣，放凉。
14、脱模，即可食用。
小贴士：
1、这款戚风用到了古方红糖，古方红糖也就是土红糖，传统手工制作的红糖，用甘蔗榨汁制作的红糖，没有的话，可以用普通红糖代替，效果次之，但是一定不要用赤砂糖。
2、没有中空模具的可以用八寸圆形模具，可以用八寸圆形模具，建议面粉多加克，温度设置度，底层烘烤50—60分钟。
3、烘烤温度根据自己烤箱温度适当调整，我用的温度是实际温度，只供参考。
大家好，我是雨妈小厨。如果你喜欢我的食谱，记得点赞、分享给更多的朋友，你的支持是我最大的动力。如果你有什么好的建议，欢迎在评论里给我留言，我会第一时间回复你的，最后感谢您的
