中秋将近,看看广西叉烧月饼你吃过了吗一个 [复制链接]

说起广西的美食你会想到什么？大多数人第一时间想到的是广西的各种粉，因为单是一个螺蛳粉就让大家记住了广西，除了螺蛳粉之外，广西还有桂林米粉、老友粉、海鲜粉……关键是在广西不仅能吃到各种米粉，广西还是水果大省，很多好吃的水果有来自广西的，比如甘蔗、芒果、砂糖桔、荔枝……

到了中秋节，不得不提的就绝对可以代表广西月饼出圈的合浦大月饼，在众多的“小而美”的月饼包围圈中，合浦月饼凭其大且份量足出圈，就是这样一个口味丰富独特的“庞然大物”月饼，每年让全国人都很想念！

合浦，意为“江河汇集于海之地”。合浦是著名的南珠故郡，亦是中国汉代海上丝绸之路的始发港之一，以廉州为中心，是珍珠、陶瓷等对外贸易商品的产地和集散地，成为重要的中外经济、文化交流枢纽。

合浦月饼出名有些年头了，历史上有个非常有名的吃货为它免费代言过，这个吃货就是苏东坡，据说苏东坡曾被贬至岭南，当时在合浦小住过两个多月，他写下的“小饼如嚼月，中有酥与怡”就是说的合浦月饼，从此合浦月饼走红并流传于世，今天合浦月饼更是了不得了，不仅是当地的名小吃，也是地理标志产品。

关于合浦月饼也有一个一个它的兴起时间是从清末民初开始，道光十三年修订的《廉州府志》中就有关于“合浦大月饼”的记载：，“八月望夜赏月亦食大月饼”，距今已年；合浦大月饼正式的名称也已有多年的历史。据资料记载：合浦自宋元年前就有客家人称居在此，他们在山区聚居，生活艰苦，中秋时要做月饼祭祀祖先，在没有过多的原材料情况下，各家拼凑做月饼的的原料，有什么出什么，这样把所有有原料集中在一起做成了一个大月饼，中秋节这天用它祭祀完祖先之后，再按比例分配给各家拿回家过节，合浦月饼正是有此慢慢衍变而来；

以大取胜的合浦月饼，寓意“大团圆”！属于广式月饼，有“皮酥馅饱，松软香甜，色泽澄黄，油而不腻”的特色风味。和市面的那些网红月饼不同，合浦月饼对馅料丰富且讲究，比如伍仁叉烧月饼，内馅采用产自云南的核桃、新疆的黑瓜子仁、河北的脱皮芝麻仁、本地土猪肉等材料制作成经典伍仁叉烧大月饼。

合浦月饼的工艺也相当严谨，在合浦有多老字号月饼仍然坚持手工传统制作；

月饼是每家每户必备的中秋佳品，寓意团圆和美好，而合浦大月饼靠口口相传畅销全国，在月饼界稳居“老大哥”的位置。仍然是很大的合浦月饼，馅料还是最为传统的五仁馅料，再均匀铺上特殊加工过的猪肉丝或鸡肉丝。合浦月饼特色是纯手工制作，外形好看，皮薄馅多，入口有清香，每一块月饼都蕴含着匠人良苦的“用心”。

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