著名临床白癜风专家 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/791/今天与大家分享一道夏天的爽口菜---核桃拌菠菜，菠菜除了用芝麻油、酱油来调味，与柴鱼片或核桃也很对味喔！所以这道凉拌菠菜，我以韩式做法为基底，再加上炒酥压碎的核桃，除了原本的芝麻油清香，还增加了核桃坚果的酥脆香气。同样道理……也可以将核桃替换成柴鱼片，那么就变成充满日式风味的凉拌柴鱼菠菜喔！再次分享我的菠菜保存小秘诀，烹煮菠菜时，我习惯先快速烫过，再下锅炒，这样不需用过多的油，就能够炒出不涩的菠菜。所以菠菜买回家洗净后，我会整株放入滚水中快速烫至变翠绿，捞起泡入冷水中降温，再轻挤去水份，再用保鲜盒冷藏保存，然后尽量在1~2天内使用完毕。这样除了可以节省冰箱空间，方便菠菜的保存，而且还能马上从冰箱取出，下锅清炒，省去前制作业喔！核桃拌菠菜材料：(4人份)菠菜……g核桃仁……4~5颗的量炒香的白芝麻……1大匙调味料：蒜末……1又1/2小匙酱油……1小匙(主在香气，量若多，菠菜变较暗色，卖相就不可口了)盐……适量(边拌边试味道，不够咸就再加盐)糖……1/2小匙芝麻油……1~2大匙※可以增加点芝麻酱与香醋喔做法：1.将菠菜根部稍微去除，但不要整个切掉，以避免菜叶散开，再净泡并清洗干净，放入滚水中烫约30秒后，捞起泡入冷水中降温，再捞起轻挤去水份，并切成5公分段长，备用贴心建议：◎做法1的菠菜可以整株用保鲜盒冷藏保存2~3天，之后可随时取用◎菠菜整株烫好再切小段，营养较不易流失2.将切段的菠菜放入大盆中，加入调味料、核桃碎、白芝麻贴心建议：◎核桃预先放入锅中，以小火干炒至酥，冷却后，稍微切碎或压碎◎将白芝麻所需要的分量，用手指稍微捏碎，香气会更明显◎白芝麻一次可以大量炒香，等冷却后，用玻璃瓶或保鲜袋密封装好日后需要用到时，就可以随时取用，很方便最后将所有材料混合拌匀，再盛于盘中，即完成，也可以先放入冰箱冷藏30分钟，使其入味，再食用贴心建议：◎如果没有马上食用，则可以预留一些核桃碎，等吃时再撒上，这样就不怕核桃因为调味料的关系，而变湿润不够酥脆菠菜别再炒着吃了，换个花样做凉拌菜，美味又营养，多吃身体棒！夏天就是要吃清爽的凉拌菜。
