核桃仁

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中餐菜谱,蒸菜菜谱,大众菜谱,大锅菜菜谱 [复制链接]

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疫情期间,除了做好个人防护、适当运动、充足睡眠、环境消*、不吃野味外,良好的营养状况可以提高机体免疫力,降低疾病的发病风险。

所以注重日常饮食管理,适当增加有利于提高免疫力的食物就很重要。

低糖低热量阿胶糕

因为身体不好,常年吃阿胶,自己又不大喜欢吃这些红枣核桃之类的东西,刚好放入阿胶糕一起吃,可市面上的阿胶糕即使价格昂贵的,口感也让我不敢恭维,而且甜的发腻,材料也让我不放心,于是想着自己做,综合了很多方子,自己动手吧

第1步:准备好配料,黑芝麻我买的熟的,也可以买生的炒熟,核桃仁也炒熟或者烤箱烤熟,桂圆肉可以直接买也可以剥干桂圆,红枣我用的新疆的若羌红枣,本身就很甜,洗干净晾干去核,此配方因为还有桂圆肉,加上红枣甜度足够,我也就省去了冰糖,怕太甜,核桃仁最好现剥,我用的也是新疆温宿的纸皮核桃第2步:另一种配料,少了桂圆肉和蔓越莓,加了冰糖克,也可以减少冰糖或者增加,看个人喜欢,其他配料各克第3步:超市随便买了一瓶毫升的*酒,这个*酒我认为没太多讲究,只要不是料酒即可第4步:阿胶敲碎开始倒入*酒浸泡,敲的越碎越好,有的人会打粉也可以,*酒泡24-48小时,浸泡中就会发现阿胶已经烊化发软第5步:泡了一天,中间不停搅拌一下,加速融化,我是直接放不粘锅浸泡,泡好可以直接煮不用换器皿第6步:泡了近30小时开始煮,全程中小火,不停搅拌第7步:这一步给加冰糖的朋友,加热过程中可以顺便把冰糖放入一起加热融化第8步:煮至这样,叫做挂旗,喜欢硬一点就再煮一会,软点的就这样挂旗状态即可第9步:挂旗状态第10步:挂旗状态视频,以防熬过了时间第11步:挂旗以后先倒入枸杞,桂圆肉翻拌均匀第12步:依次倒入红枣核桃翻拌均匀,这中间开很小的火保持温度,使得阿胶不要凝固即可,迅速翻拌均匀第13步:最后分批加速熟黑芝麻快速翻拌,这里强调要分批加黑芝麻,因为黑芝麻加入以后没有力气会翻拌不匀,分批加入容易翻一点,这时候可以关火了第14步:提前准备好的模具里面铺一层硅油纸,以便脱模,不要用保鲜膜,我用过一次,干了以后容易撕不下来,所以硅油纸最好第15步:把翻拌均匀的阿胶糕全部盛进模具第16步:上面再铺一张硅油纸压平整理好,送家里的擀面杖压平,使得阿胶糕塞满模具的角落,我用的是烤箱烤蛋糕的盒子,真好可以装满满一盒第17步:压平后的样子第18步:这么多量正好做这一盒,材料很足,压平整以后上面盖上硅油纸等放凉定型,也可以等凉一些放冰箱2小时再拿出来,不可放冰箱太久,会很硬切不动,要趁着定型好不那么硬的时候切块第19步:放好以后拿出来倒扣,铺了硅油纸的阿胶不用力气很容易倒出来第20步:做好的阿胶糕第21步:切成这样厚度的块状第22步:看看里面的材料,真材实料,很不错,期间不要忘记戴上手套防粘第23步:再依次切成这样的大小,块的形状随你自己喜欢,自己吃不用将就块状多漂亮,自己看怎么方便,因为我的糯米纸大小大概这样,我就跟随糯米纸的大小切成这样形状的块状第24步:切好以后用糯米纸一个个包裹,切的过程真的好香第25步:自己吃,办成这样装密封盒里,或者家里的饭盒都可以第26步:我一共装了两大密封盒,做出的成品大概2.5斤左右的样子,吃起来好吃不腻,也不甜,因为我这款加了蔓越莓,所以吃饭蔓越莓的时候酸酸甜甜的,但是一次记得也就吃一块,吃多了上火配料:红枣:克黑芝麻:克红枸杞:克桂圆肉:克核桃仁:克蔓越莓:克阿胶:克以上就是我整理的待客菜了,都是为大家精选的最简单又最美味的做法,如果您喜欢的话,就赶紧收了得空就去试试吧!想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享,敬请

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