立冬了,20道素食汤,争取都煲一次滋阴 [复制链接]

深秋立冬

秋天喝汤三大补

01补肺

秋天80%的病是由呼吸道引起的，比如哮喘或者支气管炎，秋天常喝汤能补肺润气，防止呼吸疾病，还能提高免疫力！

02补肾

俗话说“一秋肾三虚”，一年当中，秋天最容易出现肾虚的季节，尤其对比较瘦弱的人，通过喝汤，可以滋阴补肾，减少疾病。

03补脾

秋天易内燥，引发口干眼干，皮肤骚痒，这是脾虚的表现，脾能产生津液，润泽全身，脾虚可以常喝汤来补充。

秋天一碗汤不用医生帮

蒸冬瓜配菌菇汤

-材料-

冬瓜、干花菇、海带

*花菜、干百合、盐、生抽

-做法-

1.干花菇、干*花菜、海带、百合泡发。

2.海带泡发后洗干净，切成粗细长短差不多的细丝。

3.香菇百合清洗干净，直接放入炖锅中。

4.放入料理好的*花菜、海带丝。

5.加适量水大火烧开后转小火熬煮3小时左右。

6.煨汤最后几分钟，放盐和生抽稍煮片刻关火备用。

7.冬瓜切开剥去籽，切大块，蒸出来吃着很过瘾，煮好的香菇凉置后切小块。

8.所有食材摆盘，加少许牛肝菌油。

9.放入蒸锅中，继续蒸30分钟左右，冬瓜熟透即可。

莲藕板栗汤

-材料-

莲藕、板栗、核桃仁

桂圆、百合、生姜

-做法-

1.板栗用刀去壳，去壳的板栗连皮倒入冷水中煮沸。

2.煮开后放入提前准备的凉水中，经过热胀冷缩皮很容易剥下来。

3.准备一碗热水，将核桃仁放入碗里浸泡10分钟左右，核桃皮就很好去除。

4.干桂圆两手用力捏碎，去除外皮。

5.莲藕洗净去皮，斜着切小块。

6.生姜切成薄片，准备好所有材料。

7.准备一个锅倒入适量水，下入莲藕、板栗、生姜，大火煮沸，加一勺花生酱。8.煮开后放入干桂圆和百合。

9.中火煮30分钟左右。

10.最后放入核桃仁大约煮2-3分钟，起锅前放入枸杞。

素煲汤

-材料-

红枣3颗、虫草花　　一小把

眉豆、胡萝卜、花生适量

盐、鲜蔬粉适量、姜1片

-做法-

1.食材洗净，生姜切片，胡萝卜切块

2.以上材料加入炖盅，隔水炖1.5小时

3.出锅前加盐和鲜蔬粉调味即可

素罗宋汤

-材料-

西红柿2个、土豆1个

橄榄油10g、椰菜g

盐3g、鲜蔬粉1茶匙

番茄酱2汤勺

-做法-

1.锅里加入橄榄油，再加入番茄，煮至水份蒸发

2.出番茄皮，加入番茄酱翻炒

3.加入切好的椰菜拌匀

4.加入1升水；加入切丁的土豆，盖盖中火煲15分钟

5.加入盐、鲜蔬粉，试味调整酸度即可熄火

6.吃的时候可以洒上黑胡椒碎或滴些辣椒仔

萝卜莲藕素汤

-材料-

西红柿2个、山药半根

土豆1个、香菇5朵

胡萝卜1根、莲藕一段

玉米半根、花生米10粒

豌豆适量、生姜5片

海盐、黑胡椒粉适量

亚麻籽油/食用油少许

-做法-

1.将所有主料切成小块备用。

2.锅中倒入少许亚麻籽油（可以用食用油代替），将切好的西红柿倒入，小火熬成西红柿酱。

3.将熬好的西红柿酱倒入砂锅中（没有砂锅用普通能熬汤的容器也可以，需要有盖子），加入生姜和大量的水。

4.将准备好的所有食材全部倒入砂锅中，大火烧开后，调至中小火，盖上锅盖煲1小时。

5.高汤新鲜出炉，加入海盐即可，也可以根据自己口味加入些黑胡椒，原汁原味就很鲜美了噢

菌菇汤

-材料-

白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克

干杏孢菇10克、姜3克

香菜、盐适量、白胡椒少许

-做法-

1.干杏鲍菇洗净用清水泡发2小时以上，改刀切成条状。

2.白蟹味菇和灰蟹味菇洗净，用淡盐水浸泡10分钟后沥水备用。

3.锅里放油爆香姜末，轻炒杏鲍菇，加入双色蟹味菇。

4.加入适量清水大火煮开，转小火炖30分钟。

5.加入盐、白胡椒调味，撒香菜出锅。

海笋玉米蘑菇汤

-材料-

玉米1根，海笋10克

姜2片，胡椒粉1小勺

海鲜菇，白玉菇

口蘑，盐适量

-做法-

1.玉米切段，口蘑切成薄片备用。

2.将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用。

3.将切段的玉米放在砂锅中，大火煮开。

4.加入海笋和姜片，再次煮开。

5.转小火，加入焯好的菌菇。

6.炖约二十分钟左右，加入盐调味。

7.再略炖一会，加入少许胡椒粉即可食用。

养身四物汤

-材料-

红枣g，干桂圆g

枸杞15g，干莲子50g

-做法-

1.把红枣和莲子先放入砂锅炖煮，水开后，小火

2.20分钟后，加入干桂圆，炖煮30分钟左右。试一下是否已经熟透。

3.加入枸杞，炖5分钟，关火即可。

4.清热安神，补气益血，孕妇禁

莲藕花生汤

-材料-

莲藕，绿豆，花生

冬菇，姜，当归两片

盐，蔬果调味粉

-做法-

1.绿豆洗净泡上四个小时左右，莲藕洗净去皮

2.将莲藕的头切去备用，莲藕内孔冲洗干净

3.将泡好的绿豆填入莲藕中，一定要压实哦

4.盖上刚切下的莲藕头，用牙签固定好

5.冬菇泡发，花生洗净泡上一个小时左右，姜切片；

6.锅内加入足够的水，将酿好的莲藕、冬菇、花生、姜、当归一起加入

7.大火煲开后转小火煲一个小时，捞出莲藕，切成约1cm厚的片片

8.再加入汤中，这时同时加入盐、蔬果粉，再煲二十分钟左右，大功告成！

陆丰五果汤

-材料-

红豆，芡实，莲子

薏米，桂圆，冰糖

-做法-

1.把准备好的红豆、薏米、莲子、芡实洗净，接着再浸泡3小时

2.3小时后便可把红豆、薏米、莲子、芡实的水分沥干，再捞起放至砂锅中，倒入清水煮半小时

3.加入冰糖，桂圆，搅拌均匀，再煮十分钟即可

番茄南瓜汤

-材料-

南瓜克，番茄2个

*瓜1根，青豆克

胡萝卜1根，芹菜克

姜适量，盐少许

-做法-

1.番茄切小块，南瓜切小块，芹菜切段，可以保留一点芹菜叶子，*瓜切小块，胡萝卜切丁，豌豆焯水，姜切片

2.锅底放油，油热炒香姜

3.加入胡萝卜丁，翻炒一分钟

4.加入番茄，翻炒一下

5.加入芹菜，翻炒一下，放水没过所有的菜，加盐

6.水开加青豆，南瓜和*瓜，继续煮半个小时就可以了

苹果银耳羹

-材料-

银耳半朵，大苹果1个

红枣10克，枸杞5克，冰糖适量

-做法-

1.银耳用适量的水泡发，泡发好后的银耳去除蒂头，清洗干净后撕成小块

2.红枣、枸杞洗净

3.把银耳放入锅中，加入适量的水，中火煮40分钟

4.银耳块煮好的时候，酱苹果去皮、去核，切成小块

5.加入苹果块、红枣，继续煲10分钟左右

6.10分钟后，加入枸杞、冰糖，搅拌均匀，盖盖子继续煲2分钟即可关火

红豆莲藕汤

-材料-

红小豆克

莲藕克、冰糖适量

-做法-

1.红小豆淘洗干净放入电饭煲，加入足量的水

2.莲藕去皮切丁，冲洗干净

3.切好的藕丁和冰糖一起放入电饭煲中

4.启动汤粥程序

5.程序结束，一份简单润燥的莲藕红豆汤就完成了

芡实薏米银耳羹

-材料-

银耳半朵，薏米30克

芡实25克，枸杞、冰糖适量

-做法-

1.银耳事先用冷水泡开，去掉*蒂，撕成碎朵

2.芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净。

3.洗干净后，加上银耳，入锅。大火煮开后，转小火煮1.5到两小时。

4.关火前10分钟加入适量冰糖。

5.枸杞入锅关火焖一下即可。

冬瓜素丸汤

-材料-

素丸、姜、枸杞

冬瓜、胡椒粉、盐、香菜

-做法-

1.准备好素丸，香菜切末

2.冬瓜切小片，将锅烧热，倒入姜片、枸杞和切好的冬瓜片，加水烧沸。

3.烧沸后，倒入素丸，盖上锅盖再煮10分钟左右。

4.煮好后调入盐、胡椒粉、香菜末搅匀即可。

丝瓜豆腐汤

-材料-

南豆腐克，丝瓜1根

姜5克，盐适量

-做法-

1.丝瓜去皮洗净切成滚刀块；南豆腐切成小方块；姜去皮切丝

2.热锅冷油，加入姜丝炒出香味

3.加入丝瓜、少许清水，煮开后转小火将丝瓜煮至7成软

4.煮好加入豆腐，继续将食材煮熟

5.最后尝下咸淡加盐调味拌匀即可

银耳雪梨汤

-材料-

雪梨、银耳、冰糖、枸杞

1.将银耳泡在水里，泡发后，去掉根部，并清洗。

2.将银耳倒入锅中，加上清水和冰糖煮沸。煮沸后转小火。

3.15分钟后，将雪梨切块，倒入锅中，并加入枸杞，继续小火煮10分钟左右。

4.一碗银耳雪梨汤煮好啦，除了冰糖雪梨化痰止咳，我们又get了一种银耳雪梨汤，同样有这种功效。

百合绿豆汤

-材料-

绿豆g，百合1个

冰糖60g，枸杞少许

-做法-

1.将绿豆洗净，沥水后放入高压锅，加入适量开水压一刻钟

2.把百合洗净剥片，入水浸泡半小时

3.取一小锅，倒入绿豆汤和百合，再倒入适量开水，加入冰糖烧开后转小火半小时就可以啦

4.乘热把枸杞放入就可以品尝啦，一次不建议食用太多，因为性寒

红糖生姜番薯糖水

-材料-

番薯g，红枣8粒

红糖适量，生姜4片

-做法-

1.红薯去皮切块，将清水冲洗几次，姜去皮切片。

2.红枣洗净后去核一切为二。

3.锅中加足量水，放入姜片、红枣、红薯块，大火煮开后转中小火煮30分钟

4.30分钟以后，加入红糖，再煮5分钟左右，糖融化就可以了

红枣南瓜百合甜汤

-材料-

红枣15克，南瓜1块

鲜百合4个，干桂花适量

-做法-

1.红枣用工具去核洗净备用

2.南瓜去皮切块备用

3.鲜百合去根去黑边，洗净泥土后沥干备用

4.将所有材料放入压力锅内胆中，加足水

5.启动电压力锅，以杂粮粥模式，压力将至最低，炖煮30分钟即可。