腊
八
节
过了腊八就是年
腊八节
俗称“腊八”
即是农历十二月初八
01
传统节日之腊八节
腊八节，俗称“腊八”，即是农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”。
腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
02
腊八节之传统习俗
相传释伽牟尼成佛之前，绝欲苦行，饿昏倒地。一牧羊女以杂粮掺以野果，用清泉煮粥将其救醒。释伽牟尼在菩提树下苦思，终在十二月八日得道成佛。从此佛门定此日为“佛成道日”，诵经纪念，相沿成节。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾，而成为腊八节的主旋律。
也叫“七宝五味粥”。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥。
腊八粥的制作方法
做法一
金丝小枣腊八粥
原料：江米、金丝小枣、花生、红芸豆、红香米、麦仁、黑米、莲子。
麦仁、红香米、江米洗净，清水浸泡2小时。
黑米、莲子洗净，清水浸泡2小时。
金丝小枣洗净，清水浸泡2小时。
红芸豆、花生洗净，浸泡2小时。
将原料共置锅中。
加足量水，大火烧开，小火熬制1小时。中间用勺勤搅动。
熬好的腊八粥。加少量白糖即可。
做法二
原料：大米、糯米、黑豆、黑米、薏米、花生、红豆、核桃仁、葡萄干、枸杞、冰糖。
准备好原材料，将花生、核桃仁、莲子、大枣、红豆提前泡8个小时左右。
核桃去皮，莲子去掉莲心，大枣去核切成小块。
将除了冰糖的其他所有材料淘洗干净，加入足够多的水，大火煮开后调成中火煮。
煮至粘稠加入冰糖再煮两分钟即可。
做法三
炒米刮油腊八粥
原料：大米、薏米、燕麦、黑米、小米、大枣、核桃仁、川贝、枸杞、冰糖。
取大米、薏米、黑米、燕麦共一杯
倒入无水无油的锅中，中小火进行炒制，期间要一直翻炒，防止焦糊和米粒迸溅。
整个过程注意观察大米的颜色，刚开始时大米是透明状的
炒制一段时间之后大米变成不透明的白色，这个时候其实就已经可以了。但是多炒一会会有一种锅巴的香味。大家可以根据自己的喜好选择炒制程度。
整个过程注意观察大米的颜色，刚开始时大米是透明状的
炒制到了大米变成与燕麦相似的金色时关火的。
准备好大枣，冰糖，小米，川贝和枸杞、核桃仁
所有原料一起淘洗冲干净
加入1.5升水，开火进行炖煮。炖煮到米类软糯粘稠即可。
腊八故乡粥最甜，温暖心窝喜欢颜
编辑：钟宝华
审核：范文陶
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