青少年白癜风的危害 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/140829/4459100.html北方人的味觉记忆里，一定少不了糖葫芦。天气越冷，吃糖葫芦就越过瘾，实落的冰糖，连同酸甜的果味儿，一并滑入口中，这种爽劲儿，谁试过谁难忘。
糖葫芦、糖球，糖墩儿、大串……都说的是同样的东西。想必，大家最喜欢吃的是，串串亮晶晶、油润润的山楂果，至多，会顺带买一串，用同样方法做的草莓、橘子、葡萄、山药……
不过，人们总乐于自创“搞怪”美食，最近出现了一堆怪味糖葫芦——鸡爪的、大蒜的、方便面的……统统把传统糖葫芦的“形象”，给颠覆了。
这情况，同今年夏天的怪味冰糕——臭豆腐的、大鱿鱼的、扇贝的……不是异曲同工？说这是恶搞也好，创新也罢，我是断然不会尝试，我还是认经典款的糖球，相信大多数人，同我一样。
方便面糖葫芦
清朝时，糖葫芦就是京城的流行小食。在《燕京岁时记》里，有其制法：“冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。”
旧京卖糖球的小贩
到了民国，北京最考究的冰糖葫芦，出自东安市场南门的隆记和信远斋。每年农历十月，准时上市。东安市场的糖葫芦，胜在花色多。果子、花生仁、果脯等原料，应有尽有，无论是卖相还是口味，能完胜现在的“流水线作品”。
梁实秋先生，写过一种，让人听上去都垂涎欲滴的冰糖葫芦，是信远斋出品的。他说这糖葫芦“不用竹签，每一颗山里红或海棠均单个独立，所用之果皆硕大无比，而且干净，放在垫了油纸的纸盒中由客携去”。
这是种独特的包装法，也是营销法，现在有种迷你糖葫芦，是不是就从这学的?不过，它们的表面功夫做的到位，实际口味，估计比不上梁先生提的这种。
迷你糖葫芦扶日摄
清代至民国时的北京，正月初一到十五，会举行厂甸庙会，总是人潮涌动，在人群中，总缺不了冰糖葫芦。
而那种糖葫芦，有个特点，就是格外长，小的有三尺，大的竟有五、六尺；一般用荆条做内芯，一颗颗饱满的“山里红”，被层层饴糖包裹，在寒天里，红彤彤的，就像圆滚的“火焰”；另在最顶处的糖球上，还插有用各色彩纸制成的三角小旗，小旗一随风飘摇，就成了“活招牌”。
它们总能“惹得”大人小孩，竞相购买，往往是庙会还没结束，糖葫芦就售罄了。
厂甸庙会卖大糖葫芦的小贩扶日摄于北京宣南文化博物馆
糖葫芦，一直是庙会上的“常客”。厂甸庙会，我尚未去过，对它的了解，只停留在文献记载中。而另有一种，每年正月十六，都会有的海云庵庙会（也叫糖球会），因为是在我家乡青岛举行的，所以我对它更熟悉。小时候，经常会去玩，凑热闹。
海云庵糖球会，大约在明末形成，民众为祈祷出海平安、新年顺吉，常会在每年正月十六，到海云庵烧香，祈祷完后，就去出海打渔。渔民们，都会在出发前，吃一大串糖球，来讨个好彩头，因为，红色不是象征着吉利吗？因而，为抢占这商机，小贩们便会在庙会期间，聚在海云庵卖糖球。
九十年代海云庵糖球会
后来，随着胶州铁路建成，及海云庵附近日本纺纱厂、四方机车厂的建立，很多山东各地甚至江苏北部的人，涌入青岛，安家谋生。因而，海云庵周边的人口，增长了不少，庙会规模也相继扩大，卖糖球的商贩，自然也多了。而且，每到庙会，周边各地擅长制糖球的手艺人，都会涌来大赚一笔。
五十年代海云庵糖球会
尽管，现在很难找到正宗的山楂糖葫芦，但就算是不吃，或吃个“冒牌货”，也不可能进入那“怪味糖葫芦”的陷阱里。因为，特定的食物，是有一定的制作法则的，做糖葫芦，不在山楂上下功夫，不多钻研熬糖、蘸糖的过程，却将食材一换再换，让它们张牙舞爪地吸人眼球，一看就不是明智之举。
“万物皆可糖葫芦”可不一定能行得通！
鸡爪糖葫芦
大蒜糖葫芦
各种怪味糖葫芦
扶日
