1、核桃补脑：核桃仁的外形就像一个微型的脑子，其褶皱就像大脑皮层。中国人有“以形补形“的传统，于是吃核桃能补脑的说法就流传了开来，小孩多吃可益智，长者多吃可防记忆力衰退。核桃中n-3脂肪酸含量丰富，对大脑健康确有好处。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。
2、护肝脏、抗衰老：核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。此外，核桃仁可有效防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；另外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；同时，可提升白细胞，保护肝脏；核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。3、什么时候吃核桃，吃多少个最好？
建议大家可以选择在早上10点，下午15:00的时候补充两个核桃即可。因为两个核桃的量可以满足机体对于n-3多不饱和脂肪酸的需求，并且在这两个点是作为点心加餐食用，能够补充能量，为接下来的工作加油，也不会影响正餐的进食。
核桃的脂肪含量是很多的，因此要吃对核桃，才能利于大脑好，心脏好，身体才会更好。每天核桃的量，可以上午2个，下午2个。最重要的需要牢记的点就是：适量，一小把，3-4个核桃足矣，长久每天坚持，效果才显著。
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