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秋季南瓜上市,血糯米南瓜盅,甜的自然清新 [复制链接]

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血糯米南瓜盅是人们家饭桌上必不可少的一道美食,出可做成八宝饭,就是将百合、红枣、莲子、血糯米、红豆沙、桂圆、核桃仁、红绿丝八样食材凑在一起,讨个圆圆满满、甜甜蜜蜜、招财进宝的好彩,绵绵甜甜的,吃上两碗是绝对没有问题。

一直以来不太健康的猪油逐渐退出了餐桌,虽然仍有怀旧的将甜饭列入了菜单,考虑到家人的健康,传统的八宝饭用南瓜替代了。

南瓜的甜是食材本身的甜,甜得自然清新,以至于一上桌就会被一抢而空。

原料:南瓜1只、糯米50克、血糯米30克、红豆20克、花生10克、甜杏仁10克、葡萄干10克、莲子10克、鲜百合20克、白糖少许。

做法:

1、红豆、花生、莲子泡过夜,糯米、血糯米蒸之前也浸泡3-4个小时,比较容易软糯

2、葡萄干、杏仁泡热水清洗一下后沥干水分,鲜百合洗净

3、南瓜刨去皮,头尾修平;

4、糯米、血糯米、红豆、花生、莲子,葡萄干、杏仁、百合放入电饭锅中蒸熟

5、将蒸熟的八宝饭放入白糖拌匀

6、拌匀的馅料填入南瓜中,再蒸15分钟

制作时间:30分钟

厨房妙招:1、干百合也可以,浸泡之后再下锅

2、如果用比较大的南瓜,需要对半切,做两个用

3、用高压锅比较容易蒸熟,普通蒸锅需要的时间在半小时以上

4、白糖也可以不加,南瓜本身和干果都是有甜味,视个人口味添加

5、糯米的多少可以根据自己的喜好添加或减少,必须相应的添加或减少其它的配料

营养提示:八宝饭的原料也是用糯米、血糯米,添加花生、红小豆、甜杏仁、百合、葡萄干、莲子等,含有丰富的蛋白质、赖氨酸、脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。能够益心润肺、合脾健胃、益气生津、提气活血、养颜美容等功效。

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