一般水面制品大多用煮。如水饺、片汤、家常面。水煮要掌握：
（1）火要旺，水要开，否则成品要粘牙，不易成熟；
（2）要煮透，否则馅心不熟，皮子不韧，影响口味。在煮的过程中要掺一、二次冷水，使水的温度保持正常，同时对馅心有催熟的作用。
#特色美食小吃#
鲜肉大馄饨
材料：馄饨皮适量、猪肉克，韭黄50克。
调料：榨菜、紫菜丝、蛋皮丝、香菜段、熟猪油、酱油、盐、味精、料酒、胡椒粉、清汤。
精品拌菜《琥珀核桃仁》口味鲜醇，营养丰富，美容养颜的黄金食谱
做法：
猪肉、韭黄分别洗净，剁成末；榨菜剁碎，加盐、酱油、胡椒粉、味精、料酒、猪肉末、韭黄末、适量清汤搅拌成馅。取馄饨皮包入馅做成大馄饨。锅内加清汤烧沸，加入酱油、盐、味精、熟猪油调好味盛在碗内；将大馄饨下入沸水锅内煮熟，捞入汤碗内，撒上蛋皮丝、香菜段、紫菜丝即可。
温馨小提示：
馄饨中富含蛋白质和膳食纤维，还含有多种维生素和矿物质，主要功效有：
1.能安神除烦，缓解疲劳，缓解更年期综合症。
2.有助于调节脂肪代谢，增强消化功能。
3.有利于改善营养不良、发育迟缓等症状。
4.能促进大脑发育，提高记忆力。
5.能开胃健脾，增强食欲。
6.能帮助肝脏排毒，保持身体健康。
