安徽的历史悠久，有着不少让人心驰神往的天然景色，黄山是我最早认识安徽的标志，作为“三山五岳”之一，不仅风景绝美，还有着深厚的文化底蕴。黄山不仅是座山，还是一座城，和那座山一样，历史悠久，迄今已有多年的历史。一座城有美景，也少不了美食，比如有名的黄山烧饼，更是在百姓的传承下，将美味保存了下来。
年传承老手艺
黄山市的屯溪老街上有个卖烧饼的小吃摊，现在的经营者是一个老奶奶和她的女儿，从年至今年，这门老手艺已传承到了第5代。门店不大，门口摊子上放着各种烤好的，还有旧时的炭烤炉子。老奶奶看起来年龄也很大了，每天都是纯手工制作的烧饼，虽然现在只卖四种味道，但都是一代代人研究和创造的。
他家曾经还被中央电视台、各省卫视等十几个媒体采访过，在当地也算是小有名气。第一代人在浙江创造了大葱油酥烧饼，第二代传承父亲的手艺又创造了鸡蛋酥烧饼，第三代来到徽州创立了现在的品牌，并且增加了梅干菜扣肉烧饼、瘦肉葱花烧饼、草鞋烧饼，第四代就是现在店里的老奶奶，创造了黑芝麻烧饼、花生核桃仁甜烧饼、武大郎烧饼，时间来到二十一世纪，第五代传承人创造了红豆沙烧饼、水果酱烧饼。
02四种味道的烧饼
经过时间的沉淀和市场的筛选，现在店里卖的是梅干菜扣肉烧饼、大葱油酥烧饼、黑芝麻甜烧饼和红豆沙烧饼。做法也保留着古老的炭炉烤法，所以时间会慢一点，这样烤好的烧饼，放一个月都不会坏。烧饼15元1斤，单独买2元1个。
03梅干菜扣肉烧饼
烧饼的制作工艺讲究，面团揉匀成圆形，放到炭炉的内侧，经过木炭的烘烤，逐渐显露出焦黄的颜色，个个隆起。比较有名的是梅干菜扣肉烧饼，五花肉中的肥油渗到梅干菜中，去了涩味，润出了菜香，肉也不腻了。二者结合出的香味被面皮锁住，只有咬上一口菜能感受到，酥脆爽口，油而不腻。
品尝过烧饼，他家还在旁边开了一家馄饨铺，有馄饨、铁板毛豆腐、铁板臭豆腐等，尽是当地的小吃。虽然也本地人不知道这家店，更不相信百年老店的说法，但是不是其实并不重要，好吃才是根本，还是那句话，适合自己就是最好的，不适合别人怎么说都不要盲目。
