春卷，大众小吃，随时随地都能品尝到的美食。小时候，春卷只有在过年的时候才能享受到。看着妈妈在锅边摊春卷皮、包春卷、炸春卷一气呵成，我唯一能做的就是往炉灶添柴火。等到春卷刚捞出来，我就迫不及待的伸手去拿，妈妈用筷子一敲我的小手：“烫！急什么？又没人跟你抢。”“嘿嘿，妈，一年才能吃到一次，我能不急嘛？”小时候家穷，物质匮乏，包春卷的馅料无非都是素菜，对于我来说已经是人间美味了。现在人长大了，嘴也吃叼了，春卷馅料再丰富，却再也品尝不出儿时的滋味了。
食材：春卷皮、香芹、鲜香菇、鸡肉丝、胡萝卜、红薯粉丝
做法：
1.超市或菜场买现成的春卷皮，自己会摊春卷皮最好了
2.鸡肉切丝，加胡椒粉、盐、鸡精、生粉、生抽腌制片刻
3.香芹、香菇、胡萝卜洗净切丝，红薯粉丝泡软
4.锅烧热放油，倒入鸡肉丝翻炒片刻，再倒入香芹丝等翻炒，加盐、鸡精调味出锅
5.取一张春卷皮，展开在干净的圆盘里，放入适量的馅料，平铺好
6.由馅料的一端，将春饼皮卷起，左右两端折拢包成枕头状
7.锅烧热倒入适量油，油温5成热时，放入春卷炸到酥脆金黄色即可捞出
春卷馅料可以根据自己的喜好来搭配，荠菜春卷、韭黄春卷、鸡蛋春卷、香菇春卷、沙拉鱼春卷、三丝春卷、鲜虾春卷等等
看见这个让我想起了我们小时候的美食和无忧无虑的生活。
或糖稀
如今没有以前的好吃，现在教大家怎么制作可以让我们的下一辈人尝尝哦
用料
红薯
水
自制红薯糖稀的做法
把红薯洗净放到锅里煮熟透，然后去皮
把熟红薯放到纱布的袋子里，用力的挤出水，直到挤干
把基础挤出的水再放到锅里慢慢熬，一边熬还要一边搅，防止沾底，不然会糊的哦
等变得粘稠了以后，锅子里剩下的就是棕色的糖稀啦，交差啦
小时候过年必吃的一个零食啊！
那时候都是全村人聚集到其中一家的厨房里面（需排队轮流进出，如同镇上赶集一般），小孩子们跑进跑出，然后就看到一个大袋子拎出来，接着一个大人用脚踩，踩的平平的，放凉后打开几层袋子，用刀切块。
记得那时候我们都还小，也想去踩几脚，被大人嫌弃，说“一边去等着吃，不赶紧踩紧了冷了就不好了……”
OK，那就咽着口水等着吃吧。
现如今，小区路边上经常会有对夫妻档，推着个板车或是开辆小卡车，一口大锅，然后就会引来一群管不住嘴的人，比如我这样的，哈哈。
我也会偶尔买些来吃，但外面买的，说实话，担心灰太多，放的料么也没那么足。这次妈妈买了熟炒米泡炒米茶喝，而我的小厨房恰好屯了点麦芽糖，所以就来个家庭版的吧。
所有食材均为实际称量，个人比较喜欢甜，所以糖的比例较高，不喜欢的筒子可以减少糖的含量，但麦芽糖不建议去掉太多，否则粘性不够，容易散。
哈哈，看到这个是不是勾起你的回忆了。
炒面粉是很多人都吃过的一种风味食品，最简单的就是纯的面粉，顶多兑水的时候加些盐或糖，这种的味道当让不会太好。所以一般制作炒面粉的时候会加入一些其他的原料，调节味道，有的甚至还有果仁，非常的丰富。小时候家里穷买不起奶粉，妈妈就给做这个吃，那时候吃的是相当美味啊！
家常炒面粉
食材准备
面粉适量。
方法步骤
1、锅刷洗干净，然后擦干，不能有水；
2、锅中放入面粉，小火，慢慢的翻炒直至焦黄有香味；
3、出锅后晾凉，密封保存即可，食用时用温水调匀成糊即可。
奶油炒面粉
食材准备
面粉8两，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克。
方法步骤
1、将洗净的核桃仁放入没有放油的锅中小火翻炒至熟，晾凉后碾碎；
2、净锅不放油，下入面粉，小火不断翻炒，使面粉受热均匀；
3、炒至面粉发黄，出现香气时盛出，晾凉过筛；
4、锅中放入奶油加热融化，倒入炒好的面粉翻炒，搅拌均匀；
5、然后放入核桃碎，黑芝麻，瓜子仁翻炒均匀即可关火；
6、吃时取部分加糖或盐再加沸水搅成糊即可。
红糖炒面粉
食材准备
干面粉，红糖适量。
方法步骤
1、将干面粉放入平底锅，慢慢翻炒，将疙瘩压碎炒匀；
2、待面粉变色后马上关火，利用平底锅余热翻炒片刻；
3、将炒面盛出，有面团的话碾碎，然后放入红糖拌匀，晾凉后密封保存即可。
