白癞风 http://m.39.net/pf/a_8954694.html总有一些味道弥漫在我们的脑海中，唤醒我们的记忆，你还记得吗？难忘的腊八粥，儿时的味道，因为吃了腊八粥，马上就要过年了，就能吃好吃的，穿新衣服，还有大人给的年钱，所以，一到腊八节，都会唤起许多的愿望，虽然长大以后并不在乎腊八节，但是，还是会有莫名其妙的会联想到许多的往事，回想起小时候的开心事，就会不自觉地露出童真的笑容，小时候的开心一辈子忘不了，腊八粥就像是春节的鞭炮，少不了也忘不了，虽然年年如此，但总会给你带来快乐。
还记得在北方的农村，家家户户都会在这两天准备腊八粥的食材，比如小麦仁、扁豆、花生、莲子、大枣、栗子、杏仁、核桃、百合、桂圆等，腊八粥是用大米或糯米，还添加各种豆类及干果，每家每户的做法都不一样，熬煮的时间比较长，有时候熬煮2个小时左右，腊八粥比平日里吃的粥熟烂，几乎没有了粥汤，而且熬煮的量也比较大，然后放凉之后装到盆里或者其他容器里，北方农村天冷，放屋里就能自然冷冻，也可放到冰箱里，北方的大部分农村都是这样，煮饺子、煮面条都会放一点腊八粥，一直吃到腊月二十三，也就是小年，不过现在很少有这样的了。
在这些食材中，小麦仁的味道和口感是最好的，也是腊八粥的主料，小麦泡湿之后退掉皮，跟其他食材一起熬煮，豆类食材都要提前浸泡，因为在冬天，所以大部分人都是用开水或者热水浸泡几个小时，在农村都会有煤炉取暖做饭，一大锅腊八粥熬煮的时候，觉得满屋子都是粥的香味，等到粥熟豆烂的时候，每个人都想吃一小碗，洋溢着年的味道，在农村还有一个说法，腊八粥也叫糊涂粥，吃了腊八节的糊涂粥把过去的一些不顺心都忘掉，期待来年新气象。
其实，腊八粥也算是营养丰富的养生粥，腊八粥的营养保健效果非常好，调理营养，易于吸收，是食补佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，有句俗语说，过了腊八就是年，现在离过年是越来越近了，腊八粥添加了像红豆、栗子、枣泥、百合、花生、核桃、桂圆、扁豆、杏仁等这些滋补食材，熬煮成了浓浓的甜味粥，也有地方喜欢咸味粥。
因为腊八粥熬得稠，熬好的粥水分少，很适合肠胃不好的人食用，因为稀粥容易使胃酸分泌过多，刺激肠胃引起疼痛，所以，肠胃不好的人可以把腊八粥作为养胃粥，不止是腊八节人们对于粥的要求高，在平时煮粥的时候，也应该像熬煮腊八粥一样多花费一些时间，或者增加一些养胃的食材，比如花生、燕麦、小麦仁、薏米仁、糯米等，腊八粥的食材搭配种类比较多，跟其他养生粥比起来，经常熬粥腊八粥给家人吃，养生效果要好得多。
一般说来，腊八粥里总少不了这几样东西：稻米、小米、红豆、绿豆、花生、栗子、大枣；粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴的作用，糯米具有温脾益气的作用，花生有“长生果”的美称，是熬制腊八粥不可缺少的原料，具有润肺、和胃、止咳、利尿等多种效果，栗子则能补肾益气，薏米具有健脾、补肺、清热的作用，燕麦具有降低胆固醇浓度的作用，黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素等，营养十分丰富，且易于人体吸收、老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝，它也可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道营养美食。
腊八节除了腊八粥还吃什么？
腊八蒜，一到腊月初八，华北大部分地区在这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。泡腊八蒜是一道流行于北方的传统小吃，是腊八节节日食俗。
腊八豆腐，腊八豆腐是安徽民间风味特产，在春节前夕的腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八面，腊八面流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
