肚子上白癜风 https://m-mip.39.net/czk/mipso_4341390.html正月十五闹元宵，作为元宵节的传统食品，口味各异、花样繁多的元宵、汤圆已经开始争俏市场。而在渭南解放路和西南京路十字口有一家店，每年只有到元旦和正月十五之间卖元宵，这家店的元宵却受到市民的一致好评。
“我连续四五年了，年年这个时候来他家买元宵。”正在排队买元宵的王大爷说，现在市场上很多口味的元宵和汤圆，都是机器制作，但这家店的元宵是手工制作，尤其他家的黑芝麻元宵，吃起来味道很香。
贺小伍，60岁，年开了这家元宵店。“我原来在一家食品厂专做元宵，后来回到渭南开了这家店。”贺小伍说，店里平时只卖五谷豆浆，只有到每年的元旦和正月十五之间才卖元宵。
“咱们北方人元宵节讲究吃元宵，南方人吃的是汤圆，咱们的元宵是滚出来的，而汤圆是包出来的。”贺小伍说，好吃的元宵首先要保证馅吃起来够香甜，所以他们在制作馅时，蜂蜜、糖及其他如黑芝麻、核桃仁都经过精心挑选，而且比例要合适，这样口味才纯正。像山楂口味的，需要冬天提前把山楂做成山楂膏，等到做元宵时，再把山楂膏切成条状，拌成馅。
要想元宵好吃，除了馅，外面的糯米面也很关键。“这个元宵吃起来要爽滑，关键在于糯米面。”贺小伍说，元宵的原料是糯米面，他们不是用机器将买回来的上好的糯米制成糯米面，而是采用最传统的石碾子，将糯米碾成糯米面，这样才能发酵的更好，口感也才更好。而且在将馅滚上糯米面时，要来回操作七八次，既要皮不厚，又要它光滑顺溜。
田园，是贺小伍的儿媳妇，嫁来已经10年了。“我嫁过来10年了，都没有过过春节，因为每年正月初一到十五都是店里最忙的时候。”田园说，他们每天从早上8点到晚上8点，在店里卖元宵相对还能轻松点，家里人更忙，因为要雇人碾糯米面，尤其临近正月十五的三四天晚上都不休息，要碾糯米面。
“今年我们还新增加了木糖醇口味的元宵，这样很多不适合吃糖的顾客也可以吃到元宵了。”田园说，目前有黑芝麻、核桃仁、桂花、山楂、木糖醇五种口味，价格上也比去年一斤增加了3元，15元一斤，但因为在这里时间长了，元宵的质量、口味有保证，所以购买的顾客也是络绎不绝。
“不管是汤圆还是元宵，大家吃的都是一种仪式感，而且现在很多来购买的顾客也是看重我们的元宵是手工制作。”贺小伍说，他们做的元宵是纯手工制作，只有最后将馅滚上糯米面是用机器，像店里忙起来的时候需要3台机器全部开着，一个机器一天可以制作出斤元宵，3个机器一天成万斤元宵也就售卖一空。
在记者采访快结束时，还有不少市民在排队买元宵。“元宵节本来是咱们的传统节日，在这个节日吃上一口传统的手工元宵，更增加节日氛围感。”赵女士说。
华商报记者邢雪雪编辑郭乔娜李悦
