家人们好，我是琦哥说美食，祝开心健康每一天！“蒹葭苍苍，白露为霜”，这是《诗经》中的名句，说的是我们即将迎来的二十四节气中的第十五个节气——白露（9月7日）。在白露时节寒意乍起，下半年的第一场大规模冷空气即将来袭，琦哥提醒大家一定要多注意天气变化，及时添加衣物！
白露代表着暑热的彻底结束，是一个季节转换的节气，同时秋季又是个丰收的季节，所以关于白露的食物和习俗都是与人们健康密切相关。白露节气讲究多，记得“吃3样、做3事”，遵循老传统，安康又顺利，下面大家就同琦哥一起来看看吧！
白露要“吃3样”
第1样：核桃
述（最多18字
白露时节，由于天气转凉，人们需要给身体温补些食物能量，而此时正好是核桃的成熟季，所以民间素有“白露打核桃、吃核桃”的说法。“核桃不离手，活到九十九”，核桃又叫万岁子、长寿果，营养十分丰富，含有多种微量元素以及矿物质，是一种非常好的应季食材。
如何选购核桃？
1.看外壳，好的核桃个大、外壳薄，较干燥，如果核桃的外壳较厚，颜色暗沉，则质量较差。
2.看核仁，优质的核仁干净无油迹，如果核仁有油迹，说明质量差些。如果核桃仁出油较多，颜色黑褐，说明已变质。
3.看仁衣，优质的核桃仁衣呈*白色，如果仁衣暗*，说明质量不好。
第2样：地瓜
白露节气，除了有吃核桃的食俗，还有吃地瓜的食俗。地瓜又叫番薯，民间认为白露节气应多吃地瓜，这样饭后就不会发生胃酸、胃胀，慢慢地就有了”白露节吃地瓜“的习俗。地瓜一直都是老百姓非常喜爱的食材，不仅价格便宜，而且营养丰富，对身体健康十分有益。
准备材料：地瓜、白糖、红薯粉、糯米粉、食用油
1.地瓜去皮，切成小块，蒸熟后压成泥。
2.地瓜泥和适量的白糖、红薯粉、糯米粉、清水混匀后搓成小球。
3.地瓜球用小火油炸并不断翻动。当地瓜球浮出油面时，用铲子按压，这样地瓜球才会中空。
4.地瓜球表面呈金*时，转大火将油逼出，然后捞出装盘。
第3样：龙眼
民间还有“白露必吃龙眼”的说法，龙眼是美味与食疗效果兼备的水果，尤其是白露时节的龙眼核小肉饱满、汁多味甜，传说在白露节气吃龙眼可大补，吃一颗龙眼相当于吃一只鸡的营养。
准备材料：黑豆、鲜龙眼、红枣、粳米、白糖
1.将黑豆用清水泡至发胀。龙眼去皮，红枣去果核。
2.将黑豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后，改小火熬煮至黑豆八成熟。
3.加入红枣和洗净的粳米，继续用小火熬煮至粥烂熟且粘稠。
4.加入龙眼稍煮一会，然后停火焖4分钟，最后加入白糖搅拌均匀即可。
白露要“做3事”
第1件事：喝白露茶
民谚有云：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，白露时节正是茶树生长的好时期，此时的白露茶独特甘醇，清香味十足，受到老茶客的喜爱。白露要饮青茶，它属于温性茶，对秋季健康很有益处。
第2件事：祭祀大禹
每年到了白露节气，江苏太湖一带的人们有着祭拜大禹的习俗，希望不发生水灾，寄托着人们渴望风调雨顺的美好愿望，表达了人们对美好生活的祈盼。人们会来到禹王庙，举行声势浩大的祭拜香会来祭祀治水的英雄大禹，称大禹为“禹王”、“水路菩萨“，历时一周之久，戏班子唱戏助兴，每年必演的一出戏就是《打渔杀家》。
第3件事：收集清露
在我国古代，人们认为白露时节的露水最宜人，于是”收清露“就逐渐成为了白露节气的一种“仪式”。人们会用白露节气这天早上采集的露水洗眼睛，祈盼自己的眼睛能永远明亮健康。在白露这一天，少女们还会缝制“眼明囊”作为礼物而互相赠送。
